Αυτή η τούρτα της εταιρείας, με τα στρώματά της με μήλα με κανέλα, είναι ένα κλασικό παράδειγμα του επιδόρπια που ονομάζεται εβραϊκή κέικ μήλου . Οι ιστορικοί και συγγραφείς τροφίμων έχουν υποθέσει ότι το όνομα πιθανότατα αναφέρεται στο γεγονός ότι το κέικ είναι φτιαγμένο με λάδι και χυμό πορτοκαλιού αντί για το βούτυρο και το γάλα, γεγονός που το καθιστά την τέλεια συνέχεια μετά από ένα εορταστικό κρέας από κρέας. Για τους υπεύθυνους διατροφής του Ohio Paula Levine Weinstein και Julie Komerofsky Remer, αυτό ήταν πάντα ένας αγαπημένος πελάτης.
Η πεθερά της Giora Shimoni, "ένας εξαιρετικός αρτοποιός", κάνει ένα εντυπωσιακά παρόμοιο κέικ, αλλά η συνταγή της απαιτεί 3 έως 4 φλούδες και κομμένα σε φέτες μήλα Granny Smith και το κτύπημα ενισχύεται με 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Τι χρειάζεστε
- 3/4 φλ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, όπως η κάνναβη ή το κραμβέλαιο
- 4 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 με 3 μήλα, κομμένα σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 F (150 C). Λιπάνετε μια λεκάνη με ένα αφαιρούμενο πάτο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το λάδι, τα αυγά, τον χυμό πορτοκάλι και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ρίξτε το μισό από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Πασπαλίστε με 1/4 της ζάχαρης κανέλας. Τοποθετήστε τα μισά από τα μήλα πάνω από το κτύπημα, στη συνέχεια πασπαλίστε με περισσότερη ζάχαρη κανέλας.
- Επαναλάβετε τη διαδικασία στρωμάτωσης με το υπόλοιπο κτύπημα, το ήμισυ της ζάχαρης κανέλας, τα μήλα και την υπόλοιπη ζάχαρη κανέλας
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι που η κέικ είναι σφιχτή και χρυσή και ένας ελεγκτής βγαίνει καθαρός. Σε μερικούς φούρνους, αυτό το κέικ διαρκεί περίπου 2 ώρες για να ψηθεί. αν δεν είναι έτοιμη μετά από μια ώρα και μισή, δοκιμάστε σε βήματα 10 έως 15 λεπτά μέχρι να τελειώσει το ψήσιμο. Μεταφέρετε σε ράφι για ψύξη.
- Για να εξυπηρετήσετε το κέικ, εκτελέστε μια σπάτουλα μετατόπισης ή ένα λεπτό μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και το τηγάνι για να χαλαρώσετε. Αφαιρέστε προσεκτικά το εξωτερικό μέρος του τηγανιού, εκτελέστε τη σπάτουλα ανάμεσα στο κάτω μέρος του τηγανιού και το κέικ, στη συνέχεια αναποδογυρίστε πάνω από ένα πιάτο (το κέικ θα είναι από κάτω προς τα πάνω). Τοποθετήστε μια πιατέλα σερβιρίσματος στο κάτω μέρος του κέικ, στη συνέχεια, αναστρέψτε προσεκτικά το κέικ ενώ κρατάτε και τα δύο πιάτα. Η τούρτα θα είναι τώρα δεξιά (πλευρά μήλου) επάνω? αφαιρέστε την επάνω πλάκα και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 512 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 90 mg |
| Νάτριο | 323 mg |
| Υδατάνθρακες | 69 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |