Δεν χρειάζεται να είσαι παμφάγος για να εκτιμήσεις ένα νόστιμο πιάτο ανακουφίζοντας το "chick'n" και το ρύζι. Ακριβώς όπως και η παραδοσιακή έκδοση, αυτή η vegan-friendly συνταγή είναι γεμάτη με κρεμώδη σάλτσα, καθώς και οδοντόφιλα λαχανικά και tofu για υφή. Ένα τέλειο pick me για ένα ψυχρό βράδυ!
Αυτή η συνταγή μπορεί να προετοιμαστεί μπροστά από το χρόνο και να καταψυχθεί επίσης. Για να ξεπαγώσετε, απλά θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα (μαζί με ένα άγγιγμα γάλακτος nondairy) μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.
Τι χρειάζεστε
- Για το ρύζι:
- 2 φλιτζάνια καφέ ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού veggie bouillon (όπως το σήμα της Edward & Son)
- 5 φλιτζάνια νερό
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κύβος ή κουταλάκι του γλυκού αρακά χυμό αβοκάντο
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2-3 κουταλιές σούπας ζύμη
- 1 τεμάχιο επιπλέον εργοστάσιο tofu
- (προσθέστε ένα επιπλέον 1/2 τεμάχιο τοξωτά tofu + 1 κουτ. σούπας μαγιά θρέψης + 1/2 κύβος περισσότερο βούτυρο εάν θέλετε το πιάτο να είναι επιπλέον κρεμώδες)
- Για το Tofu:
- 1 μπλοκ επιπλέον τοφου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο φασκόμηλο (κιμά)
- Πιάστε το αλάτι στη γεύση
- Για τα Veggies:
- 2 φλιτζάνια μανιτάρια portobello (ψιλοκομμένα)
- 1/2 φλιτζάνι καρότο (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι σπαράγγια (ψιλοκομμένα)
- 1 φασκόμηλο κουταλιού της σούπας (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
- Πιάστε το αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Για να αποστραγγίσετε το tofu: Τυλίξτε το tofu σε μια απορροφητική πετσέτα και τοποθετήστε ένα πιάτο στην κορυφή του τυλιγμένου tofu. Τοποθετήστε ένα βαρύ δοχείο ή παρόμοιο αντικείμενο στην κορυφή της πλάκας για να το ζυγίσετε. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά πριν ξεκινήσετε το δεύτερο βήμα.
- Αρχίστε να μαγειρεύετε ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Προσθέστε 2 κύβους λαχανικών στο νερό που μαγειρεύετε το ρύζι.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά σας με πλύσιμο, ψιλοκομμένο κ.λπ. και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου τα καρότα είναι μαλακά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, αλατοποιήστε και αφήστε το στην άκρη όταν τελειώσει το μαγείρεμα.
- Κόψτε το tofu σας πάχους περίπου 1/2 ίντσας. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το φασκόμηλο μαζί και βουρτσίστε το tofu ενώ βρίσκεται στη σχάρα ή πριν τοποθετήσετε στο φούρνο. Αλατοποιήστε ελαφρά και μαγειρέψτε. Χρησιμοποίησα το George Foreman Grill για να μαγειρέψω το tofu μου. Νιώστε ελεύθερος να ψητήσετε το tofu σε 375 σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο μπισκότων για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθεί. Όταν το tofu μαυρίζει και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος.
- Κάντε τη σάλτσα συνδυάζοντας όλα τα συστατικά "σάλτσας" σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αναμείξτε μέχρι πολύ λεία. Αφήνω στην άκρη.
- Μόλις το ρύζι τελειώσει το μαγείρεμα, συνδυάστε τα πάντα μαζί με το ρύζι στο δοχείο. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά αν χρειαστεί. Σερβίρετε ζεστό.