Δίαιτες χωρίς γλουτένη και ανεπάρκεια μαγνησίου

Σύμφωνα με τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας, τα άτομα με χρόνιες δυσλειτουργικές διαταραχές όπως η νόσος του Crohn, ευαισθησία στην γλουτένη, περιφερειακή εντερίτιδα και εντερική χειρουργική μπορεί να χάσουν το μαγνήσιο μέσω διάρροιας και δυσαπορρόφησης λίπους. Οι διαβητικοί, οι αλκοολικοί και οι ηλικιωμένοι διατρέχουν επίσης αυξημένο κίνδυνο ανεπάρκειας μαγνησίου.

Αυτό σημαίνει ότι τα άτομα με κοιλιοκάκη και μη ευαίσθητο ευαίσθητο σε γλουτένη πρέπει να διασφαλίζουν ότι οι δίαιτες χωρίς γλουτένη παρέχουν μια βέλτιστη ποσότητα αυτού του πολύ σημαντικού ορυκτού.

Το μαγνήσιο χρησιμοποιείται σε τουλάχιστον 300 συστήματα ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο για τον ενεργειακό μεταβολισμό, την μεταλλοποίηση των οστών, τον μεταβολισμό της γλυκόζης, τη σύνθεση πρωτεϊνών και λιπών και τις υγιείς συσπάσεις των μυών, την πήξη του αίματος, την αρτηριακή πίεση, το σμάλτο των δοντιών και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Όπως μπορείτε να δείτε, η διατήρηση υγιών επιπέδων μαγνησίου είναι ζωτικής σημασίας για την καλή υγεία!

Το μαγνήσιο απορροφάται μέσω των λεπτών εντέρων. Τα άτομα με κοιλιακή νόσο, ειδικά εκείνα που έχουν μόλις διαγνωσθεί, ενδέχεται να μην είναι σε θέση να απορροφήσουν επαρκείς ποσότητες μαγνησίου μέσω της διατροφής τους λόγω εντερικής κυτταρικής βλάβης.

Μια φορά σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα άτομα που διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας μαγνησίου αντιμετωπίζουν ένα άλλο εμπόδιο - οι επεξεργασμένοι κόκκοι και τα άμυλα που χρησιμοποιούνται σε τόσες συνταγές και προϊόντα χωρίς γλουτένη έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο επειδή έχουν απομακρυνθεί τα πλούσια σε μεταλλικά πίτυρα και τα φύτρα. Επομένως, για να αποφύγετε μια ανεπάρκεια αυτού του πολύ σημαντικού ορυκτού, είναι σημαντικό να προσθέσετε τρόφιμα υψηλά σε μαγνήσιο στη διατροφή σας.

Τα νέα για τα προϊόντα - υπάρχουν πολλά νόστιμα τρόφιμα χωρίς γλουτένη, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου χωρίς γλουτένη , του βρώμης και του κεχρί. Τα θρεπτικά τρόφιμα, όπως η χάλιμπατ, το σπανάκι, οι πατάτες, οι μπανάνες και τα αμύγδαλα είναι επίσης εξαιρετικές πηγές μαγνησίου.

Χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες λίστες πηγών τροφίμων με πλούσιες σε μαγνήσιο και μαγνήσιο χωρίς γλουτένη συνταγές για να βεβαιωθείτε ότι έχετε πάρει αρκετό μαγνήσιο στη δίαιτά σας χωρίς γλουτένη!

Τρόφιμα Υψηλά σε Μαγνήσιο:

• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλεύρου φαγόπυρο - 150 χιλιοστόγραμμα
• 1/2 φλιτζάνι χωρίς γλουτένη βρώμη - 138 χιλιοστόγραμμα
• 3 ουγκιές χάλιμπατ - 90 χιλιοστόγραμμα
• 1 ουγκιά ξηρών φρυγμένων αμυγδάλων - 80 χιλιοστόγραμμα
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο σπανάκι - 75 χιλιοστόγραμμα
• 1 μέση ψημένη πατάτα με δέρμα - 50 χιλιοστόγραμμα
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο κεχρί - 50 χιλιοστόγραμμα
• 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα μάτια μπιζέλια - 45 χιλιοστόγραμμα
• 8 ουγκιά απλό αποβουτυρωμένο γάλα γιαουρτιού - 45 χιλιοστογραμμάρια
• 1 μέση μπανάνα - περίπου 30 χιλιοστόγραμμα

Συνταγές χωρίς γλουτένη με μαγνήσιο:

• Κρέπες φαγόπυρου χωρίς γλουτένη
• Ψωμί ψωμί μίνι ψωμί
• Γρήγορο και κρεμώδες ολικής αλέσεως χωρίς γλουτένη
• Χωρίς γλουτένη γαρίδα Caviche
• Χωρίς γλουτένη σπανάκι Quiche
• Πώς να κάνετε φρέσκα σπιτικά αμύγδαλα
• Μπισκότα Amaretti χωρίς γλουτένη
• Συλλογή συνταγών πατάτας χωρίς γλουτένη
• Χωρίς γλουτένη και σαλάτα καλαμποκιού με μαύρα μπιζέλια
• 10 Συνταγές κεχρί χωρίς γλουτένη
• Χωρίς γλουτένη ψωμί μπανάνας

RDA για το μαγνήσιο

• Βρέφη ... 0-6 μήνες ... 30 mg / ημέρα (AI)
• Βρέφη ... 7-12 μήνες ... 75 mg / ημέρα (AI)
• Παιδιά ... 1-3 χρόνια ... 80 mg / ημέρα
• Παιδιά ... 4-8 χρόνια ... 130 mg / ημέρα
• Παιδιά ... 9-13 χρόνια ... 240 mg / ημέρα
• Έφηβοι ... 14-18 ετών ... Αρσενικά 410 mg / ημέρα ... Θηλυκά 360 mg / ημέρα
• Ενήλικες ... 19-30 ... Αρσενικά ... 400 mg / ημέρα ... Θηλυκά ... 310 mg / ημέρα
• Ενήλικες ... 31 ετών και άνω ... Άνδρες ... 420 mg / ημέρα ... Θηλυκά 320 mg / ημέρα

• Εγκυμοσύνη ... 18 και νεότεροι ... 400 mg / ημέρα
• Εγκυμοσύνη ... 19-30 ... 350 mg / ημέρα
• Εγκυμοσύνη ... 31 ετών και άνω ... 360 mg / ημέρα
• Θηλασμός ... 18 και νεότεροι ... 360 mg / ημέρα
• Θηλασμός ... 19-30 ... 310 mg / ημέρα
• Θηλασμός ... 13 ετών και άνω ... 320 mg / ημέρα

AI = επαρκής πρόσληψη
mg = χιλιοστόγραμμα

USDA Standard Release Release 24 - Αλεύρι ολικής αλέσεως από μαύρο αλεύρι

USDA Standard Release Release 24 - Βρώμη