Πικάντικο Cajun Meatloaf

Αυτό το πικάντικο Cajun Meatloaf έχει τις γεύσεις του νότου, συμπεριλαμβανομένης της 'Αγίας Τριάδας' του σέλινου, του κρεμμυδιού και της πράσινης πιπεριάς. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι διασκεδαστική για να κάνει και νόστιμο, μια ωραία αλλαγή του ρυθμού από τα κανονικά meatloaf.

Πάντα να μαγειρεύετε κρεμμύδι , στην πραγματικότητα, οποιαδήποτε συνταγή κρέας κρέας, σε 160 F, όπως δοκιμάζεται με θερμόμετρο κρέατος. Αφήστε το κρεατόψαρο να παραμείνει καλυμμένο για 10 λεπτά αφού βγει από το φούρνο, έτσι ώστε οι χυμοί να ανακατανεμηθούν και το κρέας να είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Αυτή η συνταγή είναι νόστιμη σερβιρισμένη με ζεστές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες ή πολέντα μαγειρεμένες με σκόρδο και τυρί. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μερικούς πράσινους κόκκους ή σπαράγγια στον ατμό, ή μια ωραία και δροσερή πράσινη σαλάτα με αγγούρια και ντοματίνια. Ένα κρύο ποτήρι μπύρας είναι μια μεγάλη συνοδεία, ή σερβίρετε παγωμένο τσάι ή ποτ σόδα.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 1/2 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμί
• 1-1 / 4 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
• 1/2 λιβρών άπαχο χοιρινό έδαφος
• 1 φλιτζάνι σάλτσα
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μέσα σε ένα βαρύ τρυπάνι 10 "σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για 5 με 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά Προσθέτουμε το αλάτι, τις πιπεριές, το κύμινο, τη σάλτσα Worcestershire και τη σάλτσα Tabasco και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά.
3. Μεταφέρετε το μίγμα λαχανικών σε ένα μπολ και ανακατέψτε το γάλα, το κέτσαπ, τα αυγά και τα ψωμιά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βοείου κρέατος και το χοιρινό έδαφος και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας, μέχρι να συνδυαστούν. Τοποθετήστε το μίγμα κρεατοστεάλας σε ένα λιπαρό, παξιμάδι φρυγανιάς 9 "x5", χαραγμένο απαλά και βράδυ από την κορυφή.

1. Συνδυάστε τη σάλτσα σάλτσας και την πάστα ντομάτας σε ένα μικρό μπολ και απλώνεται στην κορυφή του κρέατος.
2. Ψήστε το κρέας, ακάλυπτο, σε 375 F για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να είναι σκούρο καφέ και το κρέας απομακρύνεται από τις πλευρές του τηγανιού. Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 160 F όπως μετράται με θερμόμετρο κρέατος. Προσεκτικά αποστραγγίστε το λίπος από την κατσαρόλα. Καλύψτε το κρέας και αφήστε το να σταθεί για 10 έως 15 λεπτά. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και το βάζετε σε μια πιατέλα που το σερβίρετε πριν κόψετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	371
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	203 mg
Νάτριο	304 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	34 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)