Τα μαύρα φασόλια, τα μαύρα μάτια και τα απλά συστατικά καλαμποκιού χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική της Μπαχάμιας και αναμειγνύονται με ένα πικάντικο βινεγκρέτ για ένα δροσιστικό και υγιεινό καλοκαιρινό πιάτο. Αυτά τα πιάτα χρησιμεύουν ως ένα ιδανικό συμπλήρωμα στις ψητές τροφές όπως κοτόπουλο και κόκκινο snapper .
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτιά μαύρα φασόλια (στραγγισμένα)
- 2 κουτιά μαυρομάτικα μπιζέλια (στραγγισμένα)
- 1 μπορεί να καλαμπόκι (στραγγισμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (γλυκό, σε κύβους)
- 1 πιπεριά (σε κύβους)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2/3 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι κόλιαντρο (φρέσκο, κιμά)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα φασόλια, τα μαύρα μάτια, το πιπέρι και το σκόρδο σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους.
- Για να κάνετε το ντύσιμο, βάλτε ξίδι, ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε για να το κάνετε.
- Ρίξτε το ντύσιμο πάνω από τα φασόλια, τα μπιζέλια και τα λαχανικά.
- Προσθέστε το κιμάρι κιμά και ανακατέψτε προσεκτικά για να αναμειχθεί.
- Ψυκτικό μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις.
Υπενθύμιση: Βεβαιωθείτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη.
Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 318 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 14 mg |
| Υδατάνθρακες | 38 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |