Αυτά τα φανταστικά κεμπάπ γαρίδες μαριναρισμένα σε μια γευστική μαρινάδα με ασβέστη τεκίλα-ασβέστη. Τέλεια εξυπηρετείται ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο. Αυτές οι γαρίδες επίσης λειτουργούν καλά σε σαλάτες, tacos και αναδιπλώνεται. Θυμηθείτε να μην μαρινάρετε τη γαρίδα για πολύ καιρό, καθώς η μαρινάδα μπορεί πραγματικά να μαγειρέψει τη γαρίδα.
Τι χρειάζεστε
- 2 lbs./900 g. γαρίδες (μεγάλες, μη αποφλοιωμένες)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml ελαιολάδου
- 1/4 φλιτζάνι / 60 mL Tequila
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml χυμό ασβέστη (φρέσκο)
- 2
- ασκαλώνια (μέτρια, ψιλοκομμένα)
- 1-2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κ.γ.
- Γαρνιτούρα; αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Συνδέστε 3 έως 4 γαρίδες στα σουβλάκια. Εάν χρησιμοποιείτε μπαμπού σουβλάκια, βεβαιωθείτε ότι τα βυθίζετε στο νερό για μια ώρα πριν από τη σπείρα. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο ρηχό γυάλινο πιάτο.
2. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα: ανακατέψτε μαζί τεκίλα, χυμό ασβέστου, σκόρδο, ασκαλώνια, αλάτι, κύμινο και πιπέρι. Προσθέτετε αργά το ελαιόλαδο , ανακατεύοντας έως ότου συνδυαστεί το μείγμα. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τις ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για 15 έως 20 λεπτά.
Βάζετε μαριναρισμένες γαρίδες σε σουβλάκια. Μην υπερπλήρεις. Τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και φυλάξτε το στο ψυγείο έως ότου η σχάρα είναι έτοιμη.
3. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Πριν από το μαγείρεμα και όταν η σχάρα είναι πλήρως θερμαινόμενη, σχάρες σχάρας πετρελαίου. Χρησιμοποιήστε μεγάλες εξωτερικές λαβίδες μαγειρέματος, διπλωμένες χαρτοπετσέτες και ένα υψηλό λάδι καπνού. Κάντε μερικές περάσματα στις σχάρες για να δημιουργήσετε μια μη κολλητική επιφάνεια
4. Τοποθετήστε τη γαρίδα στη σχάρα και μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έως ότου οι γαρίδες είναι σταθερές σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε από τη σχάρα, βγάλτε τις γαρίδες από τα σουβλάκια και σερβίρετε αμέσως.