Ψάχνετε για την τέλεια συνταγή σαλάτας αυγών tofu; Με μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα για να του δώσετε μια κιτρινωπή απόχρωση, αυτή η συνταγή vegan tofu salad αυγού φαίνεται και γεύσεις όπως σαλάτα αυγών. Η συνταγή σαλάτας αυγών είναι απλώς χορτοφαγική, vegan, αλλά και χωρίς γλουτένη (αν και μπορεί να θέλετε να ελέγξετε τα συστατικά της σκόνης σκόρδου και της σκόνης κρεμμυδιού για κρυφές πρόσθετες ουσίες που περιέχουν γλουτένη ). Έχει όλα τα παραδοσιακά συστατικά μιας συνταγής σαλάτας αυγών, αλλάζοντας απλώς το αυγό και χρησιμοποιώντας το τόφου στη θέση του.
Σερβίρετε την vegan σαλάτα αυγών σας όπως ακριβώς κάνατε με μια τακτική σαλάτα αυγών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ελαφρώς ψημένο ψωμί με μαρούλι για ένα σάντουιτς σαλάτας vegan "αυγό", ή να το σερβίρετε σε ένα μαρούλι σε γεύμα, ή, μου αρέσει να το βάλετε σε μικρά δοχεία και να φάτε τη σαλάτα μου ένα πρωτεϊνικό σνακ μετά το γυμναστήριο.
Αν περιηγηθείτε, θα δείτε ότι πολλές συνταγές vegan "αυγών" απαιτούν λευκή πιπεριά, η οποία προσδίδει γεύση και άρωμα "πικάντικη" σε συνταγές vegan tofu. Έτσι, αν έχετε λίγο λευκό πιπέρι στο χέρι, προσθέστε μια πρέζα σε αυτή τη συνταγή. Δεν το συμπεριέλαβα στον κατάλογο των συστατικών, γιατί δεν είναι κάτι που συνήθως κρατώ προσωπικά.
Αν σας αρέσει να δημιουργείτε δημιουργικά χορτοφαγικά σάντουιτς για μεσημεριανό γεύμα, δείτε εδώ πιο διασκεδαστικές χορτοφαγικές σάντουιτς ιδέες .
Τι χρειάζεστε
- 1 μπλοκ επιχείρηση tofu, στραγγισμένο
- 1/3 φλιτζάνι
- vegan μαγιονέζα (η αγαπημένη μου μάρκα είναι Vegenaise ή Just Mayo)
- 1/3 φλιτζάνι γλυκιά απόλαυση τουρσί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 στέλεχος σέλινο, σε κύβους
- 1/2 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι σούπας σκόνη κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- παπαρτίδα για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, ψιλοκόβετε απαλά το tofu με ένα πιρούνι μέχρι να έχει τη συνοχή που προτιμάτε. Μου αρέσει να έχω μερικά μικρά κομμάτια tofu, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν μια πιο εύθρυπτη σαλάτα αυγών ή μια πιο χοντρά υφή. Μέχρι σας. Err από την πλευρά του λίγο μικρότερο από λίγο μεγαλύτερο, καθώς θα φέρει τις υπόλοιπες γεύσεις καλύτερα.
Προσθέστε τη μαγιονέζα, τη γλυκιά πικάντικη απόλαυση, το χυμό λεμονιού και το σέλινο σε κύβους, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά.
Κατόπιν πασπαλίζουμε με σκόνη σκόνης και σκόνη κρεμμυδιού και ανακατεύουμε στη μουστάρδα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα γεύση. Ίσως θελήσετε να προσθέσετε ένα παξιμάδι αλάτι, αν είστε συνηθισμένοι σε πιο αλάτι τρόφιμα.
Τέλος, πασπαλίζετε με παπαρτίνα για λίγο χρώμα και γαρνίρισμα, αν θέλετε.
Σερβίρετε τη σαλάτα του αυγού tofu σε ελαφρώς ψημένο ψωμί με μαρούλι και μερικές φέτες ντομάτας για ένα σάντουιτς σαλάτας vegan "αυγών", ή απλώνετε σε κροτίδες για ένα απλό χορτοφάγο hors d'ouerves.
Αυτή η συνταγή είναι χορτοφαγική , βέγκαν και χωρίς γλουτένη (αλλά μόνο εάν την τρώτε σαν σαλάτα και όχι σαν σάντουιτς, φυσικά ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 269 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 357 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |