Μην φοβάστε το ποσό του χρένου σε αυτή τη συνταγή. Μεσολαβεί σημαντικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέτοντας μια υπέροχη γεύση στο κρέας. Φυσικά, αν σας αρέσει το χρένο, σερβίρετε το ψητό με περισσότερα στο πλάι!
Το φρυγάνι είναι φυσικά ένα από τα πιο παρήγορα πιάτα στον κόσμο. Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη μυρωδιά του φρυγανίσματος κρέατος που βγαίνει προς το μέρος σας όταν βγαίνετε από την πόρτα, ειδικά σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα. Μου αρέσει το ψιλοκομμένο ψωμί για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος, την κορυφή στρογγυλό, ή ψίχουλο ψητό. Η αργή κουζίνα θα κάνει οποιαδήποτε φθηνή περικοπή κρέατος λιωμένη, έτσι επιλέξτε τι φαίνεται καλό και τι μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Ρωτήστε τον κρεοπωλείο για προτάσεις εάν δεν είστε βέβαιοι.
Μπορείτε σίγουρα να προσθέσετε περισσότερα συστατικά σε αυτή τη συνταγή, αν θέλετε. Σκεφτείτε για την προσθήκη τεμαχισμένων μανιταριών, μερικές χοντροκομμένες κόκκινες πιπεριές, ή διαφορετικό είδος πατάτας. Οι φέτες γεμιστές πατάτες Yukon Gold ή οι γλυκοπατάτες σε κύβους θα ήταν νόστιμες.
Το μόνο που χρειάζεστε για να εξυπηρετήσετε με αυτή τη συνταγή είναι μια πράσινη σαλάτα που ρίχνεται με μερικά μανιτάρια σε φέτες και αβοκάντο σε κύβους, και μερικά ζεστά ρολά αρτοποιίας ή λίγο ζεστό καλαμποκιού ακριβώς έξω από το φούρνο. Ένα κέικ σοκολάτας για το επιδόρπιο θα ήταν το τέλειο φινίρισμα. Απολαύστε κάθε μπουκιά με λίγο κόκκινο κρασί.
Τι χρειάζεστε
- 1 (3 έως 3-1 / 2 λίβρες) ψητό τσάι χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 8 μικρές πατάτες, κομμένες στο μισό
- 3 φλιτζάνια καρότα μωρών
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 (5 ουγγιές) βάζο
- παρασκευασμένο χρένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 φλιτζάνι βόειο κρέας
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και καφέ το ψητό για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακωθούν.
Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κούπα 4 έως 5 τεμαχίων. Τοποθετήστε το βόειο κρέας πάνω από τα λαχανικά.
Ανακατέψτε το χρένο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ και απλώστε το βόειο κρέας. Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος σε όλα.
Καλύψτε την αργή κουζίνα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8 έως 10 ώρες ή έως ότου τα πάντα είναι τρυφερά.
Σερβίρετε το μοσχάρι με τα λαχανικά και το υγρό στο πλάι σαν σάλτσα.
Μπορείτε να πυκνώσετε τη σάλτσα αν θέλετε πριν από την εξυπηρέτηση. Αφαιρέστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά από το αργό μάγειρα και το κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό. Ρίξτε το υγρό από την αργή εστία σε μια κατσαρόλλα και βράστε σε υψηλή θερμοκρασία.
Συνδυάστε μερικές κουταλιές καλαμποκιού με λίγο νερό και προσθέστε την κατσαρόλα. Βράζετε μέχρι να πάψει το σάλτσα. Σερβίρετε με το βόειο κρέας και τα λαχανικά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 496 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 151 mg |
| Νάτριο | 328 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 51 g |