Το ψιλοκομμένο salsa που έχει αγοραστεί από το κατάστημα προσθέτει γεύση και υγρασία στο κρέας, καθώς και εξοικονομεί χρόνο κοπής κρεμμυδιών και πιπεριών. Το πικάντικο τυρί δίνει επίσης σε αυτή τη συνταγή κρέατος ένα επιπλέον λάκτισμα. Σερβίρετε με ρύζι που ρίχνεται με φρέσκο κόλιαντρο και φρέσκο χυμό ασβέστου και ατμισμένα πράσινα φασόλια ή καλαμπόκι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεσαία ή ζεστά salsa για να προσθέσετε περισσότερο μπαχαρικό στο μείγμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1 φλιτζάνι φρέσκια σάλτσα ντομάτας
- 1 μεγάλο αυγό, ξυλοκοπήθηκε
- 1/3 φλιτζάνι ολόκληρου ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα
- 3/4 φλιτζάνι στεγνά ψωμιά
- 1 1/2 φλιτζάνια τεμαχισμένο τυρί τυριά ή κανονικά
- Monterrey Jack
- 2 κουταλάκια αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κύμινο
- Cayenne για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F. Λιπάνετε ελαφρά το κάτω μέρος μιας κατσαρόλας με μερικές σταγόνες λαδιού από λαχανικά ή κράμβες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βοδινό, τα 2/3 φλιτζάνι της σάλτσας, το αυγό, το γάλα, το ψωμί, το 1 φλιτζάνι του τυριού, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το καγιέν και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
- Βρέξτε τα χέρια σας με κρύο νερό και σχηματίστε το μίγμα κρέατος σε σχήμα καρβέλι, πλάτους περίπου 6 ίντσες και ύψους 3 έως 4 ίντσες και τοποθετήστε το στο προετοιμασμένο τηγάνι.
- Διανείμετε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι σάλτσα στην κορυφή του κρέατος και πάνω με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί. Ψήνετε για 1 ώρα και 15 λεπτά ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης φτάσει στα 160 F.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο και αφήστε το κρεατόψαρο να σταθεί για 10 έως 15 λεπτά πριν φέρετε και σερβίρετε. Σερβίρετε με επιπλέον σάλτσα στο πλάι.
Συνταγή Συμβουλές και Σημειώσεις
Βεβαιωθείτε ότι δεν ανακατεύετε το μείγμα κρέατος. Η ανάμιξη του κρέατος μπορεί να οδηγήσει σε μια πυκνή, σκληρή υφή.
Ο καλύτερος τρόπος για να ανακατέψετε το κρέας είναι με τα χέρια σας. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα χέρια σας πριν την ανάμειξη.
Μια καλή επιλογή για την ανάμειξη του κρέατος είναι η τοποθέτηση όλων των συστατικών σε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Σφραγίστε τον σάκο και συμπιέστε για να αναμίξετε τα συστατικά μέχρι να αναμειχθεί καλά. Αφαιρέστε το μείγμα κρέατος από την τσάντα και το σχήμα.
Μπορείτε να φτιάξετε το κρεμμύδι μπροστά και να το αφήσετε να κρυώσει εντελώς. Κόψτε το κρεμμύδι και καταψύξτε τις φέτες σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες για έως και 3 μήνες. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, αφαιρέστε όσες φέτες κρέατος από την καταψύκτη χρειάζεστε. και αφήστε να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και επαναθερμάνετε το φούρνο στους 350 F ή 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 442 |
| Σύνολο λιπών | 24 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 238 mg |
| Νάτριο | 942 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 44 g |