Το τρίψιμο μουστάρδας για αυτό το νόστιμο ψητό χοιρινό γίνεται με μουστάρδα Creole ή με την αγαπημένη γκουρμέ ή μουστάρδα Dijon. Μου αρέσει μια κόκκινη μουστάρδα ή μια πικάντικη καφέ μουστάρδα. Το κρεολικό καρύκευμα και μερικά αποξηραμένα βότανα προσθέτουν γεύση στη μουστάρδα, μαζί με σκόνη σκόρδου και λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρετε αυτό το γευστικό χοιρινό φιλέτο ψητό με πατάτες πουρέ και τα αγαπημένα σας λαχανικά για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Χρησιμοποίησα ψητό ψητό, το οποίο χρειάστηκε περίπου 30 λεπτά ανά λίβρα. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ένα ψητό χοιρινό κρέας, θα χρειαστούν περίπου 20 με 25 λεπτά ανά λίβρα.
Εάν έχετε υπολείμματα, κάνουν μεγάλα σάντουιτς. Ή χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα για να φτιάξετε αυτό το χοιρινό και κατσαρόλα πατάτας ή αυτό το σπαγγέτι και το ψήσιμο χοιρινού κρέατος .
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι μουστάρδα ή μουστάρδα κρεολίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα ή ένα μίγμα καρυκεύματος αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κόκκαλο χοιρινού κρέατος * ψητό, περίπου 5 κιλά
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Γραμμή ενός ταψιού ψησίματος 13x9 ιντσών με φύλλο αλουμινίου. Θερμάνετε το φούρνο στους 325 F
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τη μουστάρδα, το κρέζικο καρύκευμα, το θυμάρι, το δενδρολίβανο, τη σκόνη σκόρδου και το ελαιόλαδο.
Πατήστε το χοιρινό φιλέτο με χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει. περικόψετε και απορρίψτε την περίσσεια λίπους.
Πασπαλίζουμε το ψητό με αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα μουστάρδας σε όλο το ψητό. Τοποθετήστε το χοιρινό, με την παχιά πλευρά επάνω, στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο κέντρο του κρέατος, χωρίς να αγγίζετε το λίπος ή τα οστά.
Εναλλακτικά, ελέγξτε τη θερμοκρασία του χοιρινού κρέατος περιστασιακά με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.
Ψήνετε για 2 έως 2 1/2 ώρες ή έως ότου το χοιρινό καταγράψει τουλάχιστον 145 F έως 150 F σε θερμόμετρο τροφίμων.
Σκεπάστε το χοιρινό φιλέτο ξεφλουδίζετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν χαράξετε.
Σερβίρετε το ψητό χοιρινό με βραστές, πολτοποιημένες ή ψητές πατάτες, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών , καλαμπόκι σε κρέμα γάλακτος ή μπρόκολο με ατμό και μια πλευρική σαλάτα ή κολοκυθάκι.
Εξυπηρετεί 6.
* Ένα φιλέτο χοιρινού κρέατος μπορεί να ονομάζεται κεντρικό κομμένο χοιρινό φιλέτο ή χοιρινό κέλυφος ραβδώσεις στο κέντρο. Ένα ψητό χοιρινό κρέας μπορεί να ονομαστεί καβουρντισμένο χοιρινό. Η φιλέτα περιλαμβάνει τμήματα του οστού ισχίου και της σπονδυλικής στήλης, οπότε μπορεί να είναι πιο δύσκολο να χαράξει. Εάν χρησιμοποιείται ψητό κρέας χωρίς κόκαλα, αφήστε περίπου 20 έως 25 λεπτά ανά λίβρα.
Συμβουλές και παραλλαγές
Αντικαταστήστε το κρέζικο καρύκευμα με αλατισμένο αλάτι ή χρησιμοποιήστε την κα Dash ή παρόμοιο μείγμα μπαχαρικών εάν προτιμάτε λιγότερο αλάτι. Ή δοκιμάστε το σπιτικό μου αλάτι χωρίς Cajun καρύκευμα .
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Χοιρινό σιτάρι με νοτιοδυτικά καρυκεύματα
Μαρινάρισμα χοιρινού κρέατος και αργή συνταγή ψησίματος χοιρινού κρέατος
Μπέικον τυλιγμένο από χοιρινό με μαρμελάδα καφέ ζάχαρη
Εύκολο χοιρινό χοιρινό χοιρινό για τα σάντουιτς χοιρινό
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 499 |
Σύνολο λιπών | 29 g |
Κορεσμένο λίπος | 10 g |
Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
Χοληστερίνη | 160 mg |
Νάτριο | 606 mg |
Υδατάνθρακες | 1 g |
Φυτικές ίνες | 0 g |
Πρωτεΐνη | 55 g |