Ένα ρομαντικό δείπνο για δύο συνταγές βοείου κρέατος Wellington

Υπάρχουν μερικά πιάτα πιο κομψά από το βοδινό Wellington. Το κλασικό βόειο κρέας Wellington γίνεται με ένα και μόνο μεγάλο φιλέτο βοδινό. Αυτή η εύκολη συνταγή για μεμονωμένα Wellingtons για δύο άτομα συνδυάζει φιλέτο mignon και μανιτάρια duxelles τυλιγμένο σε ζύμη ζύμη , το οποίο στη συνέχεια ψημένο. Αυτή η συνταγή παραλείπει την παραδοσιακή ένταξη του foie gras .

Το βόειο κρέας Wellington είναι επίσης εκπληκτικά εύκολο να γίνει εάν προετοιμαστείτε μια μέρα εκ των προτέρων και στη συνέχεια γλίστρησε στο φούρνο και ψήνεται για 30 λεπτά. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση - γενέθλια, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, Ημέρα της Μητέρας ή Ημέρα του Πατέρα. γενέθλια, Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, Ημέρα της Μητέρας ή Ημέρα του Πατέρα.

Αυτή η συνταγή είναι εύκολη, αλλά περιλαμβάνει διάφορα βήματα, μερικά από τα οποία είναι πιο εύκολο να δείξουν παρά να περιγράψουν. Εδώ είναι ένα φροντιστήριο φωτογραφιών για να σας μεταφέρει μέσα από τα βήματα. Μοιάζει με εκατομμύριο δολάρια και γεύσεις όπως ο ουρανός.

Τι χρειάζεστε

• 2 φύλλα φύλλα ζύμης, αποψυγμένα
• 2
• filets mignon , πάχους 1 ίντσας
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• 1 κουταλιά της σούπας
• ανάλατο βούτυρο
• 4 κουταλιές σούπας μανιταριού
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά νερό

Πως να το φτιαξεις

Μαγειρέψτε τα Filets

1. Τα φιλέτα είναι συχνά ακανόνιστα. Εάν είναι δικά σας, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι κουζίνας για να τα συνδέσετε σε ένα γύρο.
2. Συντομεύστε τα φιλέτα γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.
3. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα 10 ιντσών με μέση θερμότητα. Προσθέτουμε το βούτυρο και στροβιλίζουμε σε τηγάνι για να λιώσει.
4. Μαγειρέψτε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές για περίπου 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά και, στη συνέχεια, να μαυρίσουν τα άκρα. Ελέγχετε τακτικά την εσωτερική θερμοκρασία των φιλιού. Δεν πρέπει να μαγειρεύονται στα 120 F στο κέντρο επειδή θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στο φούρνο (δείτε τη σημείωση παρακάτω).

1. Αφήστε τα φιλέτα να κρυώσουν, στη συνέχεια τυλίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες.

Συναρμολογήστε και μαγειρέψτε το πιάτο

1. Κάντε τα μανιτάρια duxelles .
2. Διαδώστε τα μανιτάρια πάνω από τα φιλέτα.
3. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
4. Ανακατέψτε το αυγό και 1 κουταλιά νερό για να κάνετε πλύσιμο αυγών .
5. Τυλίξτε τα φιλέτα σε ζαχαροπλαστική σύμφωνα με τα βήματα που περιγράφονται στο φυλλάδιο φωτογραφιών .
6. Βουρτσίστε με το πλύσιμο αυγών, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και ψήστε στο κέντρο του φούρνου μέχρι να ροδίσουν περίπου 30 λεπτά.
7. Εάν θέλετε μια σάλτσα για το Wellingtons, αυτή η σάλτσα μανιταριού είναι νόστιμη.

Σημείωση: Τα φιλέτα είναι σκόπιμα ανεπαίσθητα και στη συνέχεια ψύχονται για να αποφευχθεί η υπερβολική ψησίματος στο τελικό βήμα. Θα πρέπει να βγαίνουν από το φούρνο μέτρια σπάνια μετά το τελικό ψήσιμο. Αν δεν έχετε ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης και θερμόμετρο ψηφιακού καθετήρα, τα χρειάζεστε. Είναι σχετικά φθηνά και απαραίτητα για να μαγειρεύουν σωστά το κρέας .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	1117
Σύνολο λιπών	65 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	17 g
Χοληστερίνη	289 mg
Νάτριο	671 mg
Υδατάνθρακες	57 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	72 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)