Αυτά τα "κέικ" του φαγόπυρου είναι νόστιμα, χωρίς γλουτένη και είναι εύκολο να ντύνονται με ό, τι θέλετε. Λατρεύω αυτά με καλό μέλι και αλεύρι σόγιας ή καφετιά ζάχαρη, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε φρούτα και κονσέρβες. Όπως και οι άλλοι τύποι κορεάτων της Κορέας που παρασκευάζονται από ρύζι και δημητριακά που ονομάζονται tteok (dduk, duk), αυτά παράγονται και τρώγονται παραδοσιακά σε κορεατικές γιορτές και τελετουργικά γεγονότα.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια αλεύρι από φαγόπυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: σκόνη σόγιας, μέλι, καφετιά ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
- Ετοιμάστε μια σταθερή ζύμη με το αλεύρι, το αλάτι και το νερό που χρειάζεται για να δημιουργήσετε μια ζεστή ζύμη.
- Αναπτύξτε τη ζύμη σε ορθογώνια πάχους 1/4 ιντσών - περίπου έξι από αυτά.
- Μαγειρέψτε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο δίσκο ατμού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.
- Κορυφή με σκόνη σόγιας, μέλι ή / και καφετιά ζάχαρη, εάν είναι επιθυμητό.
* Σημείωση: Μπορείτε επίσης να τα τηγανίζετε και / ή να τα γεμίζετε με γλυκά ή αλμυρά υλικά.
Περισσότερα για Duk, ή Tteok, Κορεάτικα Κέικ Ρύζι
«Η Ττεόκ δεν είναι μόνο ένα από τα πιο συμβολικά τρόφιμα της Κορέας, αλλά και ένα από τα παλαιότερα της». Η Κορέα παράγει tteok για περίπου 2.000 χρόνια, που επιστρέφει στην Περίοδο των Τριών Βασιλιάδων.Τώρα υπάρχουν περίπου 200 μορφές κέικ ρύζι - 198, ακριβώς μιλώντας. "
Πράγματι, ένα από τα πιο συναρπαστικά στοιχεία για τις οθόνες είναι η ποικιλομορφία των μεγεθών, των σχημάτων και των χρωμάτων στα οποία το tteokmanifests. Και το χρώμα είναι σημαντικό, πάρα πολύ συχνά, τα κέικ ρυζιού επιλέγονται για συγκεκριμένες περιπτώσεις χάρη στο χρώμα τους και στο ρόλο που διαδραματίζουν στην παραδοσιακή κοσμολογία της γιν-γιάνγκ της Κορέας. Πάρτε, για παράδειγμα, η λευκή garae tteok που καταναλώνεται συνήθως σε φέτες σε tteokguk σούπα για την Πρωτοχρονιά. Η Πρωτοχρονιά θεωρείται παραδοσιακά μια μέρα με πολλά γιανγκ ή θετική ενέργεια. Το λευκό, επίσης, συμβολίζει το γιανγκ, εξ ου και η χρήση του λευκού tareok garae.
Άλλα χρώματα έχουν τις χρήσεις τους, πάρα πολύ. Ο Κόκκινος, για παράδειγμα, ήταν συνήθως πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικός στο να τρομάζει τα φαντάσματα, τα ξωτικά και όλους τους άλλους τρόπους των πραγμάτων που μπαίνουν στη νύχτα. Στον Dongji, το χειμωνιάτικο ηλιοστάσιο, χυλό κόκκινου φασολιού με κέικ ρύζι σερβίρεται - τη μεγάλη νύχτα και τα συνοδευτικά του beasties που απαιτούν μαγειρική προσοχή. Ομοίως, στο τραπέζι των πρώτων γενεθλίων, ή dol, θα βρείτε tteok με χρώμα ουράνιου τόξου. Αυτό συμβολίζει την ελπίδα ότι τα όνειρα του παιδιού θα μεγαλώσουν σαν ένα ουράνιο τόξο.
Η περιοχή διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Πάρτε, για παράδειγμα, songpyeon , τα μισά φεγγάρι σκεύη ρυζιού με πάστα καστανιάς τρώγονται μαζικά κατά τη διάρκεια των διακοπών Chuseok.
Το χρώμα και η ομοιόμορφη μορφή τους θα αλλάξουν από τόπο σε τόπο - κατά μήκος της ακτής της Βόρειας Κορέας, για παράδειγμα, παίρνουν το σχήμα ενός κελυφωτού κελύφους, με την ελπίδα ότι τα κέικ ρυζιού θα φέρουν ένα καλό ψάρεμα σε αυτή την περιοχή εξαρτώμενη από τα ψάρια . "
Πηγή: Προσαρμογή από το VisitKorea.com
Μερικές πληροφορίες για το φαγόπυρο:
"Ενώ πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το φαγόπυρο είναι σιτηρά δημητριακών, στην πραγματικότητα είναι ένας σπόρος φρούτων που σχετίζεται με το ραβέντι και τη λάρνακα, καθιστώντας το κατάλληλο υποκατάστατο των σιτηρών για άτομα που είναι ευαίσθητα σε σιτάρι ή άλλα σπόρια που περιέχουν γλουτένη πρωτεΐνης. πολύ αρωματικά και ελκυστικά για τις μέλισσες που τα χρησιμοποιούν για να παράγουν ένα ιδιαίτερο, έντονα αρωματισμένο, σκοτεινό μέλι ».
Πηγή: Προσαρμοσμένη από WHFoods.com
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 194 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 195 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |