Τηγανητά κολοκυθάκια με συνταγές ντομάτας και σκόρδου

Ψάχνετε για μια γρήγορη συνταγή για τα κολοκυθάκια ; Τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες κάνουν μια νικηφόρα ομάδα αυτή την εξαιρετική γεύση. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το φρέσκο ​​κολοκύθι σας και είναι μια γρήγορη συνταγή για προετοιμασία.

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 μέσο
• κολοκυθάκια , μη αποφλοιωμένα, σε κύβους
• 1 μεγάλη κουταλιά (28 ουγγιές) σε τοματογευσμένες ντομάτες (ή δύο δοχεία 14,5 ουγκιών)
• 1 κουταλιά (8 ουγκιές) σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πιπέρι, πράσινο ή συνδυασμός κόκκινου και πράσινου
• 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένα σε φέτες
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ή για να δοκιμάσετε
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή για γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες *, τη σάλτσα ντομάτας, το σέλινο, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και βράστε.
2. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε το τηγάνι και σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να τρυφεθούν τα κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά.
3. Αφαιρέστε το κάλυμμα για τα τελευταία 10 λεπτά.
4. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.

* Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αν τις έχετε.

Κόψτε και αποφλοιώστε περίπου 10 μεσαίες ολόκληρες ντομάτες. τα ζάρια και τα προσθέτετε στα κολοκυθάκια μαζί με τη σάλτσα ντομάτας, τα λαχανικά και τα καρυκεύματα.

Συμβουλές εμπειρογνωμόνων

• Προσθέστε περίπου 1/2 λίβρα κομμένων φρέσκων ή κατεψυγμένων ορχιδίων στο πιάτο περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.
• Γαρνίρετε το πιάτο με μαγειρεμένο τριμμένο μπέικον.
• Σοτάρετε περίπου 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες και προσθέστε τα στο πιάτο μαζί με τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.
• Συμπληρωματικά βότανα: Βασίλειος, μέντα, ρίγανη, θυμάρι και εστραγκόν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	69
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	2 mg
Νάτριο	282 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)