Ονομάζεται Wisconsin ψυχή τροφίμων, brats μπύρα είναι μια αμερικανική προσθήκη στη γερμανική κουζίνα. Μέχρι το 1860, οι Γερμανοί ήταν η μεγαλύτερη ομάδα μεταναστών στο Ουισκόνσιν, που αργότερα έκλειναν από Πολωνούς εργάτες. Το Bratwurst έγινε δημοφιλές κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920, όταν οι κρεοπωλεία θα τους έκαναν φρέσκο, για παραγγελία. Πάντα ένα βασικό μαγειρεμένο καλοκαίρι, σταδιακά έγινε δημοφιλές στις αθλητικές αρένες.
Η Johnsonville Foods, που ξεκίνησε το 1945 στο Johnsonville, Wisconsin, κατασκευάζει και πωλεί bratwurst σε 47 χώρες των ΗΠΑ και 30 άλλες χώρες. Τους έρχονταν σε επαφή με το bratwurst τους και σε απάντηση, έγραψαν: "... κάνουμε μια ποικιλία από Bratwursts που μπορεί να είναι φρέσκα, καπνισμένα και προψημένα. Τα φρέσκα προϊόντα μας είναι φτιαγμένα από ωμό χοιρινό και συνιστούμε να τα μαγειρέψουμε σε θερμοκρασία των 180 βαθμών F για να διασφαλιστεί ότι είναι ασφαλή για φαγητό. Οι φρέσκιες Bratwursts μας μεταφέρονται κατεψυγμένες στα καταστήματα λιανικής πώλησης για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα κατά την άφιξή τους. " Έγραψαν επίσης ότι δεν μπορούν να αποκαλύψουν το μείγμα μπαχαρικών.
Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να μαγειρέψετε μπύρες: πιάστε πριν ή συνεχίστε να ζεστάνετε στη μπύρα μετά, καθένα από τα οποία περιγράφεται στις παρακάτω οδηγίες.
Οι αρτοποιοί της μπύρας συχνά πιάνονται σε μπύρα πριν ψηθούν. Αυτό μαγειρεύει το λουκάνικο και τις σφραγίδες στους χυμούς έτσι ώστε το λουκάνικο να παραμένει υγρό. Γυρίστε με λαβίδες για να αποφύγετε τη διάτρηση του δέρματος ή ο χυμός θα εξαντληθεί.
Οι λάτρεις των Brats μπύρας θα σας πει να αποφύγετε τα καυτά σκυλιά που είναι πολύ μαλακά και squishy. Χρησιμοποιήστε ψωμάκια ή σκληρά ρολά.
Τι χρειάζεστε
- Φρέσκο
- bratwurst
- Pilsner μπύρα, αρκετά για να καλύψει bratwurst σε ένα τηγάνι
- 1 - 2
- γλυκά κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- Βαρέλια ή σκληρά ρολά
- Καρυκεύματα όπως γαϊδουράγκαθο, καστανή μουστάρδα, κρεμμύδια, λάχανο
Πως να το φτιαξεις
Πιάστε πριν το ψήσιμο στη σχάρα
1. Προσθέστε μπύρα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψωμάκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Βράζουμε και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα σε ένα σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν οι brats (σταθερή στην αφή).
3. Πετάξτε το υγρό και ψήστε τα κρεμμύδια στο βούτυρο σε μια καθαρή κατσαρόλα, αν θέλετε.
4. Πλένετε τη σχάρα πάνω από τη σχάρα με κάρβουνο μέχρι να ροδίσουν.
5. Σερβίρετε με ψωμάκια ή σκληρά ρολά και καρυκεύματα. Εναλλακτικά, κρατήστε τα ζεστά στο κτύπημα.
Μπύρα Brat για το After Grilling
1.
Χρησιμοποιήστε φρέσκα συστατικά για αυτό. Αναμίξτε διάφορα μπουκάλια μπύρας με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ένα κουτάλι βουτύρου.
2. Βάλτε σε σιγοβράστε. Τοποθετήστε τη σχάρα bratwurst στο κτύπημα μέχρι το χρόνο για να εξυπηρετήσει, αλλά μην αφήνετε το υγρό να βράσει.
3. Το ζυμάρι μπύρας μπύρας μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μετά από ψήσιμο φρέσκου bratwurst που δεν έχει περάσει.
Σημείωση: Μην ξεχάσετε να επισκεφθείτε το Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival πραγματοποιήθηκε το τρίτο Σαββατοκύριακο τον Αύγουστο κάθε χρόνο.