Ψωμί Ψωμί Γαλλικό Ψωμί

Αυτή η μηχανή ψωμιού Γαλλικό ψωμί αναμειγνύεται και ζυμώνεται στο μηχάνημα με τον κύκλο της ζύμης, στη συνέχεια ψήνεται μέχρι φρεσκάδα τελειότητα. Το κλειδί για την κρούστα είναι το ζεστό νερό στο κάτω πλαίσιο του φούρνου και το ψήσιμο σε υψηλότερη θερμοκρασία για τα πρώτα 15 λεπτά.

Κόψτε την μπαγκέτα με μια ελαφριά γωνία, έπειτα σεζόν και τοστ φούρνο για νόστιμα σπιτικά κρουτόν . Αυτή η συνταγή ψωμιού Γαλλική ψωμί κάνει 1 φραντζόλα με θαυμάσιο ψωμί.

Σχετική συνταγή
Γαλλικό ψωμί της Νέας Ορλεάνης

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο (ή
• ελαιόλαδο )
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
• 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 2 φλιτζάνια αλεύρι ψωμιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού ενεργή ξηρή ζύμη
• 1 αυγό λευκού χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Προσθέστε τα πρώτα 8 συστατικά στη μηχανή ψωμιού.
2. Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση Γαλλικού ψωμιού στο μηχάνημά σας, αλλά αφαιρέστε τη ζύμη πριν αρχίσει ο κύκλος ψησίματος. Ή χρησιμοποιήστε τον κύκλο της ζύμης, χτυπήστε προς τα κάτω για να αφήσετε τον αέρα να ξεφύγει, αφήστε τον να ανασηκωθεί ξανά (45 λεπτά έως 1 ώρα), ζυμώστε ελαφρά, αφήστε τον να ανασηκωθεί, σχηματίζοντας φραντζόλες.
3. Ψεκάστε ή ελαφρά λιπάνετε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων. ψεκάστε με καλαμποκάλευρο.
4. Για να φτιάξετε ψωμάκια: Μεταφέρετε τη ζύμη (θα είναι μαλακή) σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο χαρτόνι. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι. κόβουμε τη ζύμη σε 2 μερίδες. Roll κάθε τμήμα σε ένα ορθογώνιο περίπου 12 έως 15 ίντσες πλάτος (προσθέστε περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται). Ξεκινώντας από το μεγάλο τέλος, τσιμπήστε καλά τις ραφές. Επαναλάβετε με το επόμενο ρολό.

1. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. καλύψτε με καθαρή πετσέτα πιάτων και αφήστε την να ξεκινήσει άλλη μια ώρα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Τοποθετήστε μια πλάκα πίτας στον κάτω ράφι του φούρνου. προσθέστε περίπου 1 ίντσα βραστό νερό στην πλάκα πίτας. Ψήστε το ψωμί για 15 λεπτά. χαμηλή θερμότητα σε 350 F. Ψήστε για άλλα 25 λεπτά.
3. Περίπου 5 λεπτά πριν να γίνουν οι βούρτσες, βουρτσίστε με το μείγμα του λευκού αυγού και του νερού .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	453
Σύνολο λιπών	10 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	1 mg
Νάτριο	3,179 mg
Υδατάνθρακες	64 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	26 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)