Κλασσικό αργό μαγειρικό σούπας βόειου κρέατος

Αυτό είναι ένα βασικό στιφάδο βοείου κρέατος για τη βραδεία κουζίνα που παρασκευάζεται με ζωμό βοοειδών, πατάτες και καρότα, κρεμμύδια και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Αυτή είναι μια μεγάλη πτώση ή το χειμώνα στιφάδο για κάθε νύχτα της εβδομάδας. Απλά τοποθετήστε το κατσαρόλα και ξεχάστε το!

Εάν έχετε χρόνο, καφέ το βόειο κρέας σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή ποσότητα του πετρελαίου πριν την προσθέσετε στο crockpot. Το Browning ενισχύει τη γεύση και δίνει το χρώμα του βοείου κρέατος.

Τι χρειάζεστε

• 10 μικρές νέες πατάτες (κατά το ήμισυ, μη αποφλοιωμένες)
• 12 μικρά ολόκληρα λευκά κρεμμύδια (αποφλοιωμένα, νωπά ή κατεψυγμένα, αποψυγμένα)
• 30/8 ουγκιές καρότα μωρών
• 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά (σπόροι, κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
• 1 1/2 κιλά κρέατος στιφάδο μοσχαριού (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
• 2 κούπες
• ζωμός βοδινού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (ξερά φύλλα)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 μαϊντανός μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο) ή 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (νιφάδες, αποξηραμένο)
• 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
• 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε τις μισές πατάτες, τα κρεμμύδια και τα καρότα του μωρού στη βραδεία κουζίνα. Προσθέστε το πιπέρι και το βόειο κρέας.
2. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το ζωμό του βοείου κρέατος, ρίγανη, πάπρικα, μαϊντανό, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από το κρέας και τα λαχανικά.
3. Καλύψτε και μαγειρέψτε το στιφάδο στο LOW για 8 έως 10 ώρες.
4. Γυρίστε το ποτ στο HIGH. Σε ένα μικρό μπολ διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού στο νερό. ανακατεύετε σε μαγειρεμένο μείγμα σούπας. Καλύψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε το στιφάδο σε HIGH 15 έως 20 λεπτά. ή μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	341
Σύνολο λιπών	12 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	5 g
Χοληστερίνη	101 mg
Νάτριο	358 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)