Αυτός ο συνδυασμός ντομάτας και ντομάτας μαγειρεύεται σε στάγδην μπέικον με κρεμμύδι, σκόρδο και καλαμπόκι. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα okra , καλαμπόκι και ντομάτες.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια κρύο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια φρέσκα φέτες κομμένα σε φέτες
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας
- ρίγες μπέικον
- 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο, περίπου 3/4 φλιτζάνι)
- 1 μικρό γαρίφαλο
- σκόρδο (κιμά)
- 2 κούπες
- φρέσκοι πυρήνες καλαμποκιού (ή κατεψυγμένοι αποψυγμένοι πυρήνες καλαμποκιού)
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες (αποφλοιωμένες, σπόροι και ψιλοκομμένες)
- 1/4 φλιτζάνι νερό (ζωμός κοτόπουλου ή ζωμός λαχανικών ή ανάλογα με τις ανάγκες)
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε το νερό και το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα κομμένα okra και αφήστε τα να μουλιάσουν για περίπου 30 λεπτά.
- Σε μια μεγάλη βαριά ή τηγανητά τηγάνι , το ζεστό μπέικον στάζει πάνω από μέτρια φωτιά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέτουμε το okra και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, για 5 λεπτά. Προσθέστε το φρέσκο ή αποψυγμένο καλαμπόκι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και μειώστε το σε μέτρια χαμηλά. μαγειρέψτε για 10 έως 15 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συχνά.
- Εάν τα λαχανικά αρχίσουν να κολλήσουν, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό. Μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση, καλύψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά περισσότερο.