Αυτός ο συνδυασμός okra, γαρίδας και ντομάτας έχει μεγάλη γεύση από φρέσκο μαγειρεμένο ρύζι. Είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκο okra.
Τι χρειάζεστε
- 12 έως 16 ουγγιές (περιποιημένα, πλυμένα, κομμένα σε φέτες)
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μέτριο κρεμμύδι (χοντροκομμένο)
- 1 πράσινη πιπεριά (σπαρμένη και χοντροκομμένη)
- 4 μεγάλες ντομάτες (αποφλοιωμένες, σπόροι και ψιλοκομμένες)
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (ξηρό)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 με 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Cajun καρύκευμα (ή κρεολικό καρύκευμα μίγμα)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 1 έως 1 1/2 λίβρες γαρίδες (αποφλοιωμένες και εξαντλημένες)
- Προαιρετική συνοδεία: μαγειρεμένο ρύζι
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά. ρίξτε το παλτό ομοιόμορφα.
- Ανακατεύουμε στο okra και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το κρασί, το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και τα κρεολικά καρυκεύματα.
- Ανακατεύουμε σιγά σιγά, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Προσθέστε τη γαρίδα και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου η γαρίδα γίνει ροζ και αδιαφανής.
- Σερβίρετε με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, αν θέλετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 411 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 306 mg |
| Νάτριο | 841 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |