Μια πλούσια σούπα φασολιών είναι ένα βασικό πιάτο στο οπλοστάσιό σας για καθημερινά γεύματα και αυτή η γρήγορη και εύκολη έκδοση θα ευχαριστήσει ακόμη και τους πιο πικρούς τρώγοντες. Σερβίρετε με φλοιό καλαμποκιού ή με κάψουλες για ένα υπέροχο γεύμα ή συνδυάστε τη σούπα με ένα σάντουιτς για ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα.
Χρησιμοποιήστε το ζαμπόν που έχει απομείνει ή το βόειο κρέας, ή το φτιάξτε με καβουρντισμένο ιταλικό λουκάνικο σε φέτες. Το νωπό σπανάκι και οι ντομάτες σε κύβους προσδίδουν χρώμα και γεύση επίσης. Το Swiss chard κάνει μια νόστιμη αντικατάσταση για το σπανάκι ή χρησιμοποιεί ψιλοκομμένο φρέσκο ή κατεψυγμένο καλαμπόκι ή μικτά χόρτα. Για επιπλέον χρώμα και λεπτή γλυκύτητα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους και 1/4 φλιτζάνι κομμένο σέλινο στο ελαιόλαδο και τα σοτάρετε μαζί με το κρεμμύδι.
Η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια συγκέντρωση μέρα παιχνιδιού, event tailing, ή δείπνο potluck. Διπλασιάστε τη συνταγή και μεταφέρετε τη μαγειρευμένη σούπα σε μια κατσαρόλα για το σερβίρισμα.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 8 ουγκιά ζαμπόν
- 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο)
- 1 (14,5 ουγκιές) ντομάτες (ψιλοκομμένες)
- 1 (14,5 ουγκιές) μπορεί να μαγειρεμένα ντομάτες (διαλυμένα)
- 2 (15 ουγκιών) κονσέρβες φασολιών ή άλλων λευκών φασολιών (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό (1 κουταλάκι του γλυκού εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο (ή 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό)
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ιταλικό μείγμα βότανα (ή ρίγανη)
- 6 ουγκιά σπανάκι
- Kosher αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε
- Προαιρετική γαρνίρισμα: 1 με 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Προαιρετική γαρνιτούρα: 1 με 2 κουταλιές της σούπας πράσινα κρεμμύδια
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Κόψτε το ζαμπόν.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Όταν λάδι λάμπει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ζαμπόν σε κύβους. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές.
- Προσθέστε το κιμά σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τις ντομάτες, τις ντομάτες, τα αποξηραμένα φασόλια, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκο ή αποξηραμένο βασιλικό, και τα ιταλικά βότανα ή ρίγανη. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Κόψτε το σπανάκι και προσθέστε το στο μείγμα σούπας. μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
- Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Γαρνίρετε τις μερίδες με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή φρέσκα κρεμμυδάκια, εάν θέλετε.
Συνταγές σούπα φασολιών
Μια πλούσια σούπα φασολιών κάνει ένα γευστικό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, και είναι ιδιαίτερα φιλόξενο σε μια κρύα πτώση ή χειμώνα το βράδυ. Αυτή η δημοφιλής σούπα φασολιών 16 κουταλιών αρχίζει με ένα μείγμα σούπας φασολιών. Το πικάντικο λουκάνικο Cajun Andouille γεύσεις αυτή τη νόστιμη μαύρη σούπα φασολιών . Ή παίρνετε τη χαλάρωση με αυτή τη γρήγορη και εύκολη σούπα φασολιών με λουκάνικο .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 501 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 18 mg |
| Νάτριο | 672 mg |
| Υδατάνθρακες | 79 g |
| Φυτικές ίνες | 23 g |
| Πρωτεΐνη | 32 g |