Αυτά είναι νόστιμα με φρέσκο ψητό καλαμπόκι και σάλτσα πιπεριού ή ξύδι. Αγοράστε καλά καθαρισμένα χόρτα ή τα ξεπλύνετε με τουλάχιστον 3 αλλαγές κρύου νερού για να απαλλαγείτε από το σύνολο των χαλιών. Ακόμη και αν η τσάντα ισχυρίζεται ότι είναι πλυμένα ή καθαρισμένα, ξεπλύνετε τα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει σχισμή που να προσκολλάται στα φύλλα.
Μια άλλη επιλογή είναι αυτά τα απλά χυλός μουστάρδας με μπέικον και Cajun καρυκεύματα .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 έως 3 ζαμπόν ή ζαμπόν ή ζαμπόν ζαμπόν
- 1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κιλά χρυσό μουστάρδα (καλά πλυμένα, σκληρά στελέχη αφαιρούνται, χοντροκομμένα)
- 1 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- Προαιρετικά: σάλτσα πιπέρι ξύδι (για γεύση)
- Προαιρετικά: αλάτι και πιπέρι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο, το πετρέλαιο θερμότητας σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, τα κορμό του ζαμπόν ή το χοιρομέρι. μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε.
- Προσθέστε τα πράσινα μουστάρδα, μερικές χούφτες τη φορά, προσθέτοντας περισσότερα καθώς η πρώτη παρτίδα βράζει.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλά επίπεδα. προσθέστε τη σάλτσα Worcestershire και μια παχιά σάλτσα πιπέρι.
- Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, για 20 λεπτά. Καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 30 έως 40 λεπτά περισσότερο.
- Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερη σάλτσα πιπεριού, αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
* Αν δεν μπορείτε να βρείτε σάλτσα πιπεριού ή ξίδι πιπέρι στην περιοχή σας, μπορείτε να το κάνετε γρήγορα. Γεμίστε ένα πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο με μικρές καυτές πιπεριές. Φέρε περίπου 1 φλιτζάνι ξύδι (όσο θα καλύψει τις πιπεριές) σε βράση και στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές. Καλύψτε και αποθηκεύστε στο ψυγείο. Για σάλτσα πιπέρι πιπέρι, κόψτε μια σχισμή σε μερικές από τις πιπεριές ή φέτα μερικά από αυτά.
Κάποιοι άλλοι τύποι χόρτων που θα μπορούσαν να αντικατασταθούν περιλαμβάνουν τα χόρτα , τα φασόλια , τα γογγύλια ή ένα μείγμα χόρτων .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 197 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 9 mg |
| Νάτριο | 575 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |