Mulligatawny Σούπα

Αυτή η νόστιμη αγγλο-ινδική σούπα είναι προϊόν του βρετανικού Raj στην Ινδία. Mulligatawny είναι σούπα κοτόπουλου με αρωματικά ινδικά μπαχαρικά. Κάντε το mulligatawny σας ένα ικανοποιητικό γεύμα, εξυπηρετώντας το με το ρύζι Basmati ή με ένα κομμάτι ψωμί ψωμί!

Τι χρειάζεστε

• 1 λίβρες. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα (κομμένο σε κύβους ή κομμένο σε λωρίδες πάχους 1 ")
• 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (ή έλαιο μαγιάς ή ηλιέλαιο)
• 1
• δάφνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού. σπόρους κύμινου
• 2 μεγάλα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα πολύ λεπτά)
• 8 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
• 1 κουταλιά της σούπας. σκόνη κόλιανδρου
• 1/2 κουτ.
• κουρκούμη σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού. garam masala (για να φτιάξετε τη δική σας συνταγή δείτε παρακάτω)
• 1 φλιτζάνι Toor /
• Arhar Daal (Κίτρινο Περιστέρας)
• Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ψιλοκομμένα μικτά λαχανικά (καρότα, μπιζέλια)
• 2 λίτρα από κοτόπουλο
• 1 φλιτζάνι σε κονσέρβα
• γάλα καρύδας
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (
• Χυμός από 2 λεμόνια )
• Γαρνίρισμα: φρέσκο ​​κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ ταψί. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και τηγανίστε για 30 δευτερόλεπτα.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να διαφανεί.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε όλα τα κονιοποιημένα μπαχαρικά και τηγανίστε για 2-3 λεπτά.
4. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε μέχρι να σφραγιστούν / ελαφρώς ροδαρισμένα.
5. Προσθέστε το Toor Daal και τηγανίστε για ένα λεπτό.
6. Αν χρησιμοποιείτε τα μικτά λαχανικά, προσθέστε τα τώρα.
7. Προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε μέχρι το Daal να είναι μαλακό.

1. Όταν το Daal είναι μαγειρεμένο / μαλακό, προσθέστε το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά.
2. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, προσθέστε χυμό λεμονιού και αναμίξτε.
3. Σερβίρετε ζεστό σε μεμονωμένα κύπελλα, χύνεται πάνω από ένα κρεβάτι μαγειρεμένου ρυζιού Basmati . Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	321
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	47 mg
Νάτριο	166 mg
Υδατάνθρακες	26 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	22 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)