Αυτά τα cookies θα φέρουν χαμόγελα αυτή την περίοδο των διακοπών. Μια ποικιλία από γευστικούς καρπούς, ημερομηνίες και πεκάν συμπληρώνουν τα μπισκότα, και παρά τη μακρά λίστα των συστατικών, είναι εκπληκτικά εύκολο να προετοιμαστούν και να ψήσουν. Ορισμένα bourbon προσθέτουν "πνεύμα" διακοπών στα cookies, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ 'αυτού χυμό πορτοκαλιού. Αν επιλέξετε να παραλείψετε τα καρύδια, προσθέστε μερικές επιπλέον ημερομηνίες και ζαχαρωμένα φρούτα.
Νιώστε ελεύθεροι να αναμίξετε τους ξηρούς καρπούς. Αντικαταστήστε τις σταφίδες με επιπλέον κερασμένα κεράσια ή ανανά, ή αντικαταστήστε τις γευστικές φλούδες ή τα μικτά γευσμένα φρούτα και τις φλούδες για τον ανανά.
Κάνετε αυτά τα cookies για τις αργίες και τα σερβίρετε με eggnog ή ένα πικάντικο ποτό διακοπών. Τα cookies πάγωμα καλά, μια πραγματική ευκολία όταν έχετε απροσδόκητους επισκέπτες ή εκδηλώσεις. Κάνουν και μεγάλα δώρα!
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκελίδες
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 2 φλιτζάνια κερασιά (κόκκινα ή / και πράσινα, ψιλοκομμένα)
- 2 ημερομηνίες φλυτζανιών (ψιλοκομμένες)
- 2 φλιτζάνια πεκάν (ψιλοκομμένα)
- 2 φλιτζάνια αναμμένο ανανά (ψιλοκομμένο)
- 1/3 φλιτζάνι μπέρμπον (ή χυμός πορτοκαλιού)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 325 F (165 C / Gas 3).
- Λιπάνετε ένα φύλλο μπισκότου ή το τοποθετείτε με χαρτί περγαμηνής ή με ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Σε ένα δοχείο ανάμειξης με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τη ζάχαρη και το βούτυρο μαζί μέχρι φως και χνουδωτό, περίπου 3 με 4 λεπτά. Χτυπάτε στα αυγά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και τα γαρίφαλα. Ανακατέψτε ή χτυπήστε το ξηρό μίγμα για να το βάλετε καλά. Προσθέστε στο μείγμα αυγών, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμιχθεί. ανακατεύουμε το γάλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Πετάξτε τη ζύμη με κουταλιές επάνω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων. Ψήνετε για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μπισκότα.
- Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς και, στη συνέχεια, τα φυλάξτε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Δείτε τις συμβουλές που ακολουθούν για να τις παγώσετε, ψημένες ή ασταθείς.
Συμβουλές
- Καταψύξτε τις σταγόνες ζύμης μπισκότων σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα μόνο στρώμα. Καταψύξτε τις σταγόνες σε δοχεία που χωρίζονται από φύλλα κερωμένου χαρτιού. Για να ψήσετε τα κατεψυγμένα μπισκότα πτώσης, τα τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 35 έως 40 λεπτά πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες και κρυώνουμε τα cookies εντελώς πριν αποθηκεύσουμε.
- Τυλίξτε τα ψημένα μπισκότα σφιχτά για κατάψυξη. Χρησιμοποιήστε αεροστεγείς συσκευασίες με κερωμένο χαρτί ανάμεσα σε στρώματα ή σακούλες αποθήκευσης φαγητού κοντά με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη ποσότητα αέρα.
- Για πολύ μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, παγώστε τα cookies σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Όταν τα μπισκότα είναι κατεψυγμένα στερεά κενού σφραγίζουν τους σε τσάντες και να τους επαναφέρει στην κατάψυξη.
- Αποψύξτε τα κατεψυγμένα ψημένα μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.
- Πάντα να ελέγχετε τα cookies για καφετιά λίγα λεπτά πριν από τον ελάχιστο χρόνο.