Μια παραλλαγή του χοιρινού κρέατος Moo shu χρησιμοποιώντας στήθη κοτόπουλου αντί για χοιρινό, μείγμα κολοφώνου αντί για κινέζικα λαχανικά και αλεύρι tortillas. Τα υπολείμματα γεύονται υπέροχα για το μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου * κομμένο σε ράβδους πάχους 1/8 έως 1/4 ίντσας)
- 1 κουταλιά της σούπας αραχιδέλαιο (για τηγάνισμα-τηγάνισμα, προαιρετική αν χρησιμοποιείτε μη κολλήσετε τηγάνι αντί για Wok)
- 1 πακέτο coleslaw mix (με πράσινο και
- μοβ λάχανο και καρότα αν μπορείτε να το βρείτε)
- 2/3 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (πρόσφατα τριμμένο)
- 1 κουταλιά αραβοσίτου (διαλύεται σε 1/4 φλιτζάνι νερό)
- 8 tortillas αλεύρι (διάμετρος 8 ιντσών, θερμαινόμενο)
- 1/3 φλιτζάνι σάλτσα hoisin
- Για τη Μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (το μειωμένο νάτριο είναι ωραία)
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1 κουταλιά σουσάμι (
- το ελαιόλαδο λειτουργεί πολύ καλά)
- 3 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ (φρεσκοτριμμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Πως να το φτιαξεις
1. Κόψτε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τα υλικά μαρινάτας και προσθέστε το κοτόπουλο, ρίχνοντας το παλτό. Καλύψτε και μαρινάρετε στο ψυγείο 10 - 15 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, απορρίψτε τη μαρινάδα. Θερμάνετε το φούρνο και προσθέτετε φυστικέλαιο ή απλά θερμαίνετε ένα μεγάλο μη κολλημένο τηγάνι. Προσθέστε κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λευκό ... περίπου 3-5 λεπτά.
3. Προσθέστε το μείγμα κολοκυνθοειδών, κρεμμυδιών , τζίντζερ και μείγματος καλαμποκιού.
Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να παχυνθεί και να φυτρώσει.
4. Για να συναρμολογήσετε ... απλώστε τη μία πλευρά κάθε tortilla με 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Hoisin , κουτάλι περίπου 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο μίγμα στο κέντρο κάθε tortilla. Διπλασιάστε την κάτω άκρη πάνω από την πλήρωση. Διπλώστε το δεξί και το αριστερό μέρος στο κέντρο, επικαλύπτοντας τις άκρες. Κάνει 8 περιτυλίξεις.
(Σημείωση: Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με την ευγένεια του Lynn Nelson)
Περισσότερες συνταγές κοτόπουλου
Κύριος δείκτης κινεζικών συνταγών