Αυτή είναι μια βασική συνταγή μελιτζάνας παρμεζάνα που χαρακτηρίζει τα συστατικά της μελιτζάνα, τη σάλτσα ντομάτας και τη μοτσαρέλα. Η μελιτζάνα τηγανίζεται γρήγορα και στρωματοποιείται με τη σάλτσα και τα τυριά. Για πιό τραγανή μελιτζάνα, βυθίστε τα χτυπημένα αυγά και παλτό με ωριμασμένα ψίχουλα ψωμιού πριν το τηγάνετε.
Πιο εύκολη ιταλική συνταγές
- Crockpot κοτόπουλο παρμεζάνα
- Ιταλική σαλάτα ζυμαρικών
- Αυθεντικά ιταλικά κεφτεδάκια
- Ιταλικό στιλ χορτοφάγος ρύζι & φασόλια
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη μελιτζάνα, περίπου 2 κιλά
- 3/4 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
- 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 8 ουγκιά τεμαχίστηκε τυρί μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F
- Ξεφλουδίστε μελιτζάνα και κόψτε σε φέτες 1/4-ίντσας. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές της κατσαρόλας σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίστε καλά τις χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μελιτζάνας σε ένα ρηχό ταψί. καλύψτε με μερικά σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε σκόνη βασιλικού και σκόρδου, λίγο τυρί παρμεζάνα και λίγο τυρί μοτσαρέλα.
- Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα συστατικά, τελειώνοντας με ένα στρώμα τυριού μοτσαρέλα.
- Ψήστε ακάλυπτα για 15 έως 20 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 430 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 23 g |
| Χοληστερίνη | 35 mg |
| Νάτριο | 331 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |