Κοτόπουλο με αμύγδαλα

Περισσότερες κινεζικές συνταγές κοτόπουλου

Τι χρειάζεστε

• 1 στήθος κοτόπουλου λίβρας (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
• 1 μπογιά / 8 ουγκιές μπαμπού
• 1 φλυτζάνι χιονιού (ή άλλα πράσινα λαχανικά)
• 2 φέτες τζίντζερ
• 4 κουταλιές λάδι (για τηγάνισμα ή τηγάνισμα, όπως απαιτείται)
• 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα ψημένα)
• Για τη Μαρινάδα:
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
• 1 πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
• Για τη Σάλτσα:
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
• 1 κουταλιά κρασιού ρυζιού (ή ξηρό κρασί)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας

Πως να το φτιαξεις

1. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου και στεγνώστε. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες (είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό εάν το κοτόπουλο είναι μερικώς παγωμένο). Συνδυάστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα στρειδιών , ψιλοκομμένο κρεμμύδι και άμυλο καλαμποκιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 20 λεπτά.

2. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα και τα λαχανικά. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου, το κρασί από το ρύζι ή το ξηρό σέρι , τη ζάχαρη και τη σάλτσα σόγιας (μια μέτρηση φλιτζάνι λειτουργεί καλά για αυτό).

Αφήνω στην άκρη.

3. Ξεπλύνετε τις βλαστοί μπαμπού με ζεστό τρεχούμενο νερό και στραγγίστε.

4. Θερμάστε ένα μεγάλο γουόκ σε μέση υψηλή ή υψηλή θερμότητα. Όταν ο καπνός θερμαίνεται, προσθέστε 2 κουταλιές λάδι. Προσθέστε το κοτόπουλο. Ανακατεύετε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει λευκό και περίπου 80 τοις εκατό μαγειρεμένα. Αφαιρέστε από το wok.

5. Θερμάνετε 2 κουταλιές λάδι στο wok. Προσθέστε τις φέτες τζίντζερ και ανακατέψτε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 15 δευτερόλεπτα). Προσθέστε τα μπιζέλια (ή ποια άλλα λαχανικά χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια προσθέστε τις βλαστοί μπαμπού. Ανακατεύετε για 1 λεπτό.

6. Προσθέστε τη σάλτσα στη μέση του wok. Θερμάνετε με διοχέτευση. Προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο wok και ανακατέψτε τα πάντα μαζί, βεβαιώνοντας ότι το κοτόπουλο μαγειρεύεται πριν αφαιρεθεί από το wok. Πασπαλίστε με τα κομμένα αμύγδαλα πριν το σερβίρετε. Εξυπηρετεί 4.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	375
Σύνολο λιπών	20 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	9 g
Χοληστερίνη	95 mg
Νάτριο	589 mg
Υδατάνθρακες	14 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	35 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)