Αυτή η κλασική συνταγή μακαρόνια και τυρί παίρνει την τολμηρή γεύση της από το αιχμηρό τυρί cheddar και το umami (η πέμπτη κατηγορία γεύσης) από τη σάλτσα Worcestershire. Αγοράστε το τυρί σε ένα μπλοκ και το τρυπήστε στο σπίτι για το καλύτερο αποτέλεσμα. οι σάκκοι του προ-τεμαχισμένου τυριού περιέχουν άμυλο αραβοσίτου, το οποίο εμποδίζει την ομαλή τήξη. Η επικάλυψη του ψωμιού προσθέτει ένα φρυγανωμένο θραύσμα, και μπορείτε να του δώσετε ακόμα περισσότερο χαρακτήρα, πετάγοντας τα ψίχουλα με φρέσκο βούτυρο σκόρδου. Σερβίρετε αυτό μαζί με μια απλή πράσινη σαλάτα για ένα εύκολο δείπνο την εβδομάδα νύχτα ή φέρετέ το σε ένα μπάρμπεκιου πίσω αυλή για ένα παραμυθένιο πλάσμα.
Τι χρειάζεστε
- 6 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 1/4 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- σάλτσα Worcestershire
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 1 μικρό κρεμμύδι (τριμμένο)
- 3 φλιτζάνια (12 ουγγιές) τεμαχισμένα κοφτά τυρί cheddar
- 8 ουγκιές μακαρόνια αγκώνα (μαγειρεμένα μέχρι να γίνει αρκετά και στραγγισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι
- μαλακά ψωμιά
- Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (κιμά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σε 375 F. Βούτυρο ένα πιάτο κατσαρόλας 3 τεμαχίων.
- Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, λειώστε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα ξηρά καρυκεύματα και τη σάλτσα Worcestershire. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά. Ανακατέψτε σταδιακά το γάλα. συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και απαλό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.
- Ανακατέψτε το τριμμένο κρεμμύδι και το τυρί.
- Ρίξτε τα μακαρόνια στο πιάτο της κατσαρόλας.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε απαλά για να τα ανακατεύουμε.
- Λιώνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή βαριά κατσαρόλα και σοτάρουμε το σκόρδο, εάν είναι επιθυμητό, σε αυτό για ένα λεπτό. Πετάξτε το βούτυρο με τα ψωμιά και τα απλώστε ομοιόμορφα πάνω στα μακαρόνια.
- Ψήνετε για 30 λεπτά ή έως ότου οι φυσαλίδες του μίγματος και η κορυφή του ψίχουλα γίνει χρυσό καφέ.
Περισσότερα για μακαρόνια και τυρί
Η παιδική χαρά είναι ακόμα στην κορυφή της λίστας σας; Ελέγξτε αυτές τις άλλες συνταγές μακαρόνια και τυρί:
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 853 |
| Σύνολο λιπών | 59 g |
| Κορεσμένο λίπος | 33 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 17 g |
| Χοληστερίνη | 164 mg |
| Νάτριο | 1,200 mg |
| Υδατάνθρακες | 43 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 37 g |