Seekh Kabab - Kebabs στα Σουβλάκια

Αυτά τα νόστιμα, ζουμερά κεμπάπ μπορούν να γίνουν με κάθε κιμά που θέλετε, αλλά μου αρέσει το αρνί καλύτερα. Είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, αλλά και ένα ωραίο πιάτο στο κεντρικό γεύμα. Σερβίρουμε με πράσινο Mint-Coriander Chutney. Αυτή η συνταγή θα εξυπηρετήσει 2 άτομα, αν χρησιμεύσει ως επιτραπέζιο πιάτο και 4 άτομα, εάν εξυπηρετούνται ως ορεκτικό. Ενώ το Seekh Kabab είναι καλύτερα φτιαγμένο και τρώγεται φρέσκο, το ακατέργαστο μίγμα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να καταψυχθεί. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε απλά ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και προετοιμαστείτε σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω.

Τι χρειάζεστε

• 1.1 κιλά (500 γραμμάρια) αρνίσιο κρέας
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι ψιλοκομμένο πολύ λεπτό
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
• 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κομμένο κόλιανδρο
• Χυμός 1/2 λεμονιού ή ασβέστη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο, μη ζαχαρούχο γιαούρτι (όχι ξινό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού garam masala (δείτε τον παρακάτω σύνδεσμο για συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας)
• 2-3 πράσινα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
• Αλάτι για γεύση
• 4 κουταλιές της σούπας Λάδι μαγειρέματος λαχανικών για το ψήσιμο κεμπάπ ενώ μαγειρεύετε
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές δακτυλίους (για να εξυπηρετούν τα κεμπάπ)

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
2. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή ένα ξύλινο κουπί για να αναμίξετε καλά τα συστατικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
3. Καλύψτε το μπολ με το φιλμ και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
4. Βάλτε τα σουβλάκια μπαμπού στο νερό για να προετοιμαστούν για τα κεμπάπ.
5. Αφαιρέστε από το ψυγείο και διαιρέστε το μίγμα σε ίσες ποσότητες. Πάρτε κάθε μερίδα και το διαμορφώστε σε ένα μακρύ λουκάνικο τύπου kebab πιέζοντας σε ένα σουβλάκι. Κάνετε αυτό μέχρι το μίγμα να έχει προσκολληθεί σταθερά στο σουβλάκι. Βάλτε λίγο λάδι στα χέρια σας για να εμποδίσετε το κρέας να κολλήσει σε αυτά. Κάνετε αυτό μέχρι να εξαντληθεί ολόκληρο το μείγμα κεμπάπ .

1. Το ψήσιμο των κεμπάπ - το ψήσιμο σε μια φωτιά άνθρακα τους δίνει μια υπέροχη καπνιστή γεύση - βράζοντας με λάδι μαγειρέματος όπως απαιτείται, μέχρι να γίνει το κρέας. Γυρίστε όσο συχνά θέλετε.
2. Σερβίρετε τις σωληνώσεις ζεστό σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιών, με το Mint-Coriander Chutney !

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	367
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	8 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	79 mg
Νάτριο	218 mg
Υδατάνθρακες	12 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	23 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)