Βάζετε αυτό το γρήγορο και εύκολο καπνιστό πατέ στα ψωμιά σας. Είναι λεία, κρύα και κρεμώδη και συνδυάζει τέλεια με μια ποικιλία ψωμιού και κροτίδων. Είναι καλύτερα να εξυπηρετούνται μετά από ψύξη κατά τη διάρκεια της νύχτας, οπότε προγραμματίζετε μπροστά αν θέλετε να το σερβίρετε σε ένα πάρτι.
Η Paté έχει μια μακρά και επιφανή ιστορία και σήμαινε πολλά πράγματα σε πολλούς ανθρώπους. Αλλά σήμερα, το paté είναι απλά ένα μείγμα ωριμασμένων θαλασσινών, πουλερικών, κρέατος ή λαχανικών και συχνά συνδυασμός διαφόρων διαφορετικών συστατικών βάσης.
Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε καπνιστό ψάρι που σας αρέσει. Δοκιμάστε το γατόψαρο, το σολομό, το μαρούλι, το σκουμπρί ή ό, τι τυχαίνει να έχετε. Δεν μπορείτε πραγματικά να πάει στραβά με οποιαδήποτε επιλογή κάνετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καπνιστό ψάρι (αποφλοιωμένο, αποκομμένο και σε νιφάδες)
- 1 (8 oz.) Πακέτο τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
- 4 ουγκιά βούτυρο (ή μαργαρίνη, μαλακωμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο κρασί (ή κόκκινο κρασί)
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού (φρέσκο)
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι (κιμά)
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 1 κόκκινη πιπεριά (φρεσκοτριμμένη ή γευστική)
- Γαρνίρισμα: 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- Φρυγανισμένες σφήνες ψωμιού ή κροτίδες
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα συστατικά (εκτός από το σχοινόπρασο) σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων.
- Παλμός μέχρι να αναμιχθεί καλά αλλά όχι εντελώς καθαρισμένος.
- Ανακινήστε το μείγμα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και ψύξτε όλη τη νύκτα.
- Κορυφή με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Το πατέ προτιμάει καλύτερα όταν φτάνει σε θερμοκρασία δωματίου. Σερβίρετε με ψητά τρίγωνα ψωμιού ή αλμυρά κουλουράκια. Ψύξτε τυχόν υπολείμματα.
DIY ή Αγορά καπνιστών ψαριών
Τα καπνιστά ψάρια είναι τόσο παλιά όσο και η ίδια η ανθρωπότητα.
Μόλις ένα μέσο διατήρησης των τροφίμων, τα καπνιστά ψάρια έχουν γίνει μια πολύ περιζήτητη γεύση. Τα ψάρια μπορούν να είναι καπνισμένα κρύα ή ζεστά καπνιστά. Μπορεί να είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας αν ακολουθήσετε μερικά βασικά βήματα για το κάπνισμα . Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένας καπνιστής, μια πηγή καυσίμων και κάποια ψάρια.
Αν δεν θέλετε να καπνίσετε τα δικά σας ψάρια, βρείτε έναν εύπορο καπνιστή ή προμηθευτή που καπνίζει ακόμα μικρές παρτίδες. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε τοπικές αγορές ή σε μια ηλεκτρονική επιχείρηση.
Περισσότερες συνταγές ψαριού Dip
Οι βυθίσεις με βάση το ψάρι κάνουν μεγάλες ορεκτικές και η πατέ δεν είναι η μόνη επιλογή σας. Εξερευνήστε περισσότερες από τις αγαπημένες συνταγές ψαριών που είναι οι τέλειες βουτιές για κάθε περίσταση.
- Χαμηλός θερμιδικός καπνιστός σολομός Paté - Αυτή η συνταγή paté απαιτεί μόλις πέντε συστατικά και χαρακτηρίζει καπνιστό σολομό. Είναι το τέλειο ψάρι για λίγο λεμόνι και άνηθο και κάνει ένα νόστιμο φαγητό για πάρτι.
- Ζεστό ιππόγλωσσας, αγκινάρα και βύσσινο παρμεζάνα - Μια κρέμα βουτιά με βάση αγκινάρα, θα λατρέψετε το παιχνίδι με γεύσεις σε αυτή τη συνταγή. Με χαλιμπάτ καρυκευμένο με πάπρικα και τυρί παρμεζάνας, είναι μια μοναδική συστροφή στη μέση βουτιά.
- Brandade de Morue - Μια κλασική γαλλική κουζίνα, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει αλατισμένο μπακαλιάρο με καραμέλα, σκόρδο, θυμάρι και γαρίφαλο. Οι πατάτες και η κρέμα προσδίδουν μια ωραία βάση και προσθέτουν διάσταση στην βουτιά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 101 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 92 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |