Crock pot κατσαρόλας

Πρόκειται για ένα νόστιμο ψητό κατσαρόλας για την αργή κουζίνα, φτιαγμένη με ντομάτες, καρότα, κολοκυθάκια και άλλα συστατικά. Χρησιμοποιήστε κόκκινο κρασί ή ζωμό βοείου κρέατος για το υγρό σε αυτή τη συνταγή για να ενισχύσετε τη γεύση.

Τα υγρά μαγειρέματος είναι παχιά για να φτιάξουν μια γευστική σάλτσα για το ψητό και τα λαχανικά.

Τι χρειάζεστε

• 1 ψητό κατσαρόλας 3 έως 4 λιβρών (τσοκ στρογγυλό, κάτω στρογγυλό ή άλλο)
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (ή περισσότερο, αν χρειαστεί)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
• 6 μεσαίες πατάτες (κατά το ήμισυ)
• 4 έως 6 μικρά κολοκυθάκια (κομμένα σε φέτες)
• 2 έως 3 μεσαία καρότα (κομμένα σε τεμάχια 1 ίντσας)
• 1 πιπεριά (κόκκινη, κομμένη σε δαχτυλίδια)
• 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (ή
• βόειο κρέας )
• 1 ξηρό φύλλο δάφνης
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
• 1 με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή με γεύση (μπορεί να χρειαστεί λιγότερος εάν χρησιμοποιείται ζωμός βοείου κρέατος που αγοράζεται)
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Κόψτε το κρέας και απορρίψτε το λίπος.
2. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο ή τη λίπανση σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, καφέ το ψητό σε όλες τις πλευρές ? Τοποθετήστε το ψητό στο βραστήρα. Εάν το ψητό είναι μεγάλο, κόψτε το στα μισά ή τέταρτα.
3. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο λάδι στο τηγάνι και μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 με 5 λεπτά. Διασκορπίστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια πάνω από το βόειο κρέας στη βραδεία κουζίνα.

1. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τα κόκκινα πιπεριά, το κρασί και το φύλλο δάφνης στη βραστήρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7 έως 9 ώρες ή σε υψηλή για περίπου 4 ώρες, ή μέχρι το κρέας είναι πολύ τρυφερό.
2. Τοποθετήστε το βόειο κρέας και τα λαχανικά σε μια ζεστή πιατέλα και κρατήστε το ζεστό .
3. Στραγγίστε τα υγρά σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Φέρτε τα υγρά σε σιρόπι. Εάν τα υγρά είναι υδαρή και στερούνται γεύσης, βράστε τα υγρά μέχρι να μειωθεί κάπως και συμπυκνώστε τις γεύσεις.
4. Συνδυάστε το αλεύρι και το νερό σε ένα φλιτζάνι. ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Ρίξτε το μείγμα αλευριού μέσα στα καυτά υγρά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
5. Σερβίρετε τη σάλτσα μαζί με το ψητό και τα λαχανικά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει:

Μπύρα ψητό κατσαρόλας

Αργή κατσαρόλα ψησίματος με ντομάτες

Αργή κουζίνα και βόειο κρέας

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	635
Σύνολο λιπών	29 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	203 mg
Νάτριο	431 mg
Υδατάνθρακες	21 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	69 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)