Αυτή η συνταγή για γλυκό και ξινό Crockpot Spareribs έχει τόσο πλούσια γεύση. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, θυμηθείτε ότι μπορείτε να κάνετε επιπλέον παρτίδες της σάλτσας μπάρμπεκιου και να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για να το κάνετε οποτεδήποτε. Στην πραγματικότητα, διπλή ή τριπλή συνταγή σάλτσας κάθε φορά που το κάνετε και σύντομα θα έχετε μια μεγάλη παρτίδα έτοιμη για οποιαδήποτε συνταγή σχάρας. Αυτή είναι μια κλασική σάλτσα μπάρμπεκιου με τόνους γεύσης.
Τα αποθέματα είναι μακρά οστά από τον χοίρο που έχει το πιο τρυφερό και γευστικό κρέας. Μπορείτε να αγοράσετε χωρίς κόκαλα χοιρινά νεύρα, αλλά για αυτή τη συνταγή ωοειδή νεύρα λειτουργούν καλύτερα. Το κόκκαλο προσθέτει περισσότερη γεύση στη συνταγή. Ζητήστε από τον κρεοπωλείο να κόψει τις πλευρές σε τμήματα. Μπορεί να χρειαστεί να κόψει τις νευρώσεις έτσι ώστε να ταιριάζουν στη βραδεία κουζίνα σας.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή με νευρώσεις τύπου χώρας, οι οποίες έχουν περισσότερο κρέας, ή νωτιαία νεύρα, αν προτιμάτε. Μου αρέσει να καφέ τα πλευρά κάτω από το κοτόπουλο αφού μαγειρευτούν, έτσι ώστε το λούστρο γίνεται κολλώδες και γλυκό και οι νευρώσεις είναι ροδοειδείς σε ένα πλούσιο χρώμα.
Σερβίρετε αυτή τη απλή συνταγή με κάποιες ψητές πατάτες , μια φρουτοσαλάτα φτιαγμένη με τους καλύτερους καρπούς της εποχής και μερικές φέτες ντομάτες με βασιλικό το καλοκαίρι (μια σαλάτα από ντοματάκια το χειμώνα είναι τέλεια). Για επιδόρπιο, μερικά brownies ή ένα υπέροχο και εύκολο κέικ σοκολάτας είναι η τέλεια τελική πινελιά.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/3 φλιτζάνι κέτσαπ
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 κιλά κρεατοπαρασκευασμένα χοιρινά, κομμένα σε 2-3 τμήματα πλευρών
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό και στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, κέτσαπ, πάστα ντομάτας, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν, πιπερόριζα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι βρασμού. Σιγοβράστε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Στρώστε τις νευρώσεις με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 4 έως 6 κουταλιές, σφουγγαρίζοντας τη σάλτσα πάνω από κάθε στρώση.
Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε στη Χαμηλή για 10 έως 12 ώρες ή στο High για 5 έως 6 ώρες ή έως ότου οι νευρώσεις είναι πολύ τρυφερές και γυαλισμένες και καταχωρούν τουλάχιστον 160 ° F σε θερμόμετρο κρέατος.
Σε αυτό το σημείο μπορείτε να αφαιρέσετε τις νευρώσεις και να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί. Βουρτσίστε με μερικά από τα γλάσο από την αργή κουζίνα και καφέ κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να σκούρο καφέ. Ενώ οι νιφάδες είναι καφετιά, βάλτε μερικά από τη σάλτσα σε μια μικρή κατσαρόλλα και βράζετε μέχρι να παχυνθεί και να μειωθεί. Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα με τις νευρώσεις. Και πολλά χαρτοπετσέτες!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 503 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 118 mg |
| Νάτριο | 530 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |