Αργή συμβουλή μαγειρέματος μαγειρικής και μαγειρικής

Πολλές από τις αγαπημένες συνταγές σας μπορούν να προσαρμοστούν με επιτυχία στο Crock-Pot® ή στην αργή κουζίνα εάν ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες. Εδώ θα βρείτε έναν βασικό οδηγό χρόνου / θερμοκρασίας για τη μετατροπή των συνταγών, μερικά πράγματα και τα πράγματα για συγκεκριμένα συστατικά και μερικές συμβουλές για να φτιάξετε τα αργά μαγειρικά σας πιάτα πιο γευστικά.

Συστατικά

Λαχανικά

Τα πυκνά λαχανικά όπως οι πατάτες, τα καρότα και τα άλλα λαχανικά ρίζας δεν πρέπει να κόβονται περισσότερο από 1 "και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας αφού χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

Υγρά
Συνήθως, τα υγρά μπορεί να μειωθούν στο αργό μαγείρεμα - περίπου το ήμισυ του συνιστώμενου ποσού. Εάν το πιάτο δεν περιέχει ρύζι ή ζυμαρικά, συνήθως είναι αρκετό ένα φλιτζάνι υγρό.

Ζυμαρικά και ρύζι

Αν μια συνταγή ζητά να προστεθούν μαγειρεμένα ζυμαρικά, μαγειρέψτε το μέχρι να προστεθεί λίγο λίγο πριν προσθέσετε στο δοχείο. Προσθέστε 1/4 επιπλέον υγρό ανά 1/4 φλιτζάνι άψητο ρύζι και χρησιμοποιήστε μακρόκοκκο μετατρεπόμενο ρύζι για καλύτερα αποτελέσματα. Για μαγειρικές συνταγές, προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι λίγο πριν το σερβίρετε.

Φασόλια

Θεωρώ ότι είναι καλύτερο να απολαύσετε φασόλια όλη τη νύχτα πριν τα μαγειρέψετε στην κουζίνα. Το φυλλάδιο Rival συνιστά προ-εμβάπτιση και έπειτα βράζετε για τουλάχιστον 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό, αποστραγγίζετε και στη συνέχεια προσθέτετε στη συνταγή. Πριν από την προσθήκη ζάχαρης ή όξινων συστατικών, τα φασόλια θα πρέπει πρώτα να μαλακώσουν, είτε στη βραδεία κουζίνα είτε στο σκεύος ψησίματος. Εάν η συνταγή σας περιλαμβάνει ντομάτες, αλάτι ή άλλα όξινα συστατικά, τα φασόλια πρέπει να είναι τρυφερά πριν ξεκινήσετε.

Κάποιος έγραψε πρόσφατα ότι αντί για προ-μούσκεμα, μαγειρεύει τα φασόλια (στο μαγειρικό σκεύος) σε χαμηλά για περίπου 8 ώρες μέσα στη νύχτα σε νερό με λίγο σόδα ψησίματος. Το πρωί, αποστραγγίζει τα φασόλια, προσθέτει τα συστατικά με φρέσκο ​​υγρό, και στη συνέχεια μαγειρεύει ανά οδηγίες συνταγής. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερος με αυτήν τη μέθοδο.

Βότανα και μπαχαρικά

Τα βότανα και τα μπαχαρικά στο έδαφος τείνουν να διαχέονται για μακρούς χρόνους μαγειρέματος, επομένως είναι καλύτερο να τα προσθέσετε κοντά στο τέλος του μαγειρέματος. Ολόκληρα τα βότανα απελευθερώνουν γεύσεις με την πάροδο του χρόνου, έτσι είναι μια καλή επιλογή για το μαγειρικό σκεύος. Θα πρέπει να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα, εάν είναι απαραίτητο, πριν τα σερβίρετε.

Γάλα / τυρί

Το γάλα, η ξινή κρέμα και η κρέμα καταρρέουν για μεγάλες περιόδους μαγειρέματος και πρέπει να προστεθούν κατά την τελευταία ώρα. Οι συμπυκνωμένες σούπες κρέμας αποτελούν καλές υποκαταστάσεις για το γάλα και μπορούν να μαγειρευτούν για παρατεταμένο χρόνο. Οι «υγιείς» ή οι συμπυκνωμένες σούπες με μειωμένο λίπος μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή ως υποκατάστατο.

Τα τυριά δεν παραμένουν γενικά σε μεγάλες χρονικές περιόδους μαγειρέματος, οπότε πρέπει να προστεθούν κοντά στο τέλος του μαγειρέματος ή να χρησιμοποιηθούν επεξεργασμένα τυριά και απλώματα.

Σούπες

Προσθέστε νερό μόνο για να καλύψετε τα συστατικά της σούπας και προσθέστε περισσότερα μετά το μαγείρεμα, εάν είναι απαραίτητο, για μια λεπτότερη σούπα.
Για σούπες με βάση το γάλα, προσθέστε 1 ή 2 φλιτζάνια νερό και κατά τη διάρκεια της τελευταίας ώρας, ανακατέψτε το γάλα, το γάλα που έχει εξατμιστεί ή την κρέμα όπως ζητήσατε.

Ορισμένες συμβουλές γενικής προετοιμασίας

Κατά τη διάρκεια μακράς μαγειρέματος, μερικά πιάτα μπορεί να μην έχουν γεύση, αλλά κάποια επιπλέον βήματα προετοιμασίας μπορεί να είναι χρήσιμα. Αν και δεν είναι απαραίτητο να καφέ τα περισσότερα κρέατα πρώτα, η γεύση συχνά ενισχύεται από την καφετιέρα, και το λίπος μειώνεται.

Βυθίζοντας το κρέας ή το κοτόπουλο στο αλεύρι, μαυρίζοντας, στη συνέχεια αποβουτυρώνοντας το τηγάνι με το κρασί, λίγο ξύδι ή ζωμό και προσθέτοντας ότι στην κατσαρόλα μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση. Για το καλύτερο χρώμα και υφή, το αλεσμένο βόειο κρέας είναι καλύτερα ροδοειδές πριν από τη χρήση, εκτός από τα κρέατα ή άλλα παρόμοια πιάτα. Για να απλοποιήσετε την προετοιμασία, καφέ έδαφος του βοείου κρέατος, αποστραγγίστε και παγώστε σε παρτίδες για τα γεύματα crockpot σας.

Για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα ή σάλτσα από το μαγειρικό σας υγρό, κάντε ένα ρολό αλεύρι και νερό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας για κάθε φλιτζάνι υγρού) σε μια μέτρια κατσαρόλα. Αφαιρέστε το λίπος από το υγρό μαγειρέματος στη βραδεία κουζίνα και στη συνέχεια προσθέστε το υγρό στο ροκ. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου η σάλτσα παχυνθεί και μειωθεί. Σερβίρετε με ή πάνω από το κρέας και / ή τα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άμυλο αραβοσίτου διαλυμένο σε νερό (1 ή 2 κουταλιές σούπας αραβοσίτου σε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό, ανάλογα με το πόσο υγρό έχετε) απευθείας στο βραστήρα κοντά στο τέλος του μαγειρέματος για να πυκνώσετε τα υγρά.

Rival Customer Service, αριθμοί και φόρμα επικοινωνίας

Γενικός οδηγός ώρας για την προσαρμογή των συνταγών

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• 25 συνταγές βοείου κρέατος με εξαιρετική γεύση
• 40 Νόστιμες βραδείς συνταγές κοτόπουλου κοτόπουλου
• Ground Beef Αγαπημένα για την Αργή Καφετιέρα
• Κορυφαίες 30 συνταγές κλαδέματος
• Συχνές ερωτήσεις σχετικά με αργά μαγειρικά σκεύη ή μαγειρικά σκεύη

_{* Το Crock-Pot® είναι το καταχωρημένο εμπορικό σήμα της Rival Company. Θα βρείτε επίσης το λεγόμενο crockpot, μια κουζίνα μαχαιροπήρουνα, ή αργή κουζίνα σε πολλές συνταγές. Ορισμένες "αργές κουζίνες" θερμαίνουν από κάτω και έχουν ένα ευρύτερο φάσμα ρυθμίσεων θερμοκρασίας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τις περισσότερες συνταγές, αλλά τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυγχάνονται με μια κουζίνα τύπου πιατικά.}