Αυτός ο βραδύτερος βραστήρας μαγειρέματος προσφέρεται με ένα γευστικό σπιτικό σάλτσα. Αν δεν ενδιαφέρεστε για το rutabaga, χρησιμοποιήστε γογγύλια ή παστάρι ή προσθέστε περισσότερες πατάτες και καρότα.
Χρησιμοποίησα ψητό τσάι χωρίς κρέας χωρίς κόκαλα, αλλά θα λειτουργούσε και ένα ψητό 7 οσπρίων, ένα ψιλοκομμένο καβουρντισμένο ψωμί ή ένας γύρος βυθού.
Σχετική συνταγή: Crockpot ψητό κατσαρόλας
Τι χρειάζεστε
- 6 φέτες μπέικον (κατά το ήμισυ σταυρωτά)
- 2 κιλά πατάτες (κόκκινος ή Yukon χρυσός, αποφλοιωμένες και κομμένες σε τεμάχια 2 ιντσών)
- 1 μικρή rutabaga (κομμένη σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 4-6 καρότα (αποφλοιωμένα, κομμένα σε μήκη 2 ιντσών, κατά το ήμισυ κατά μήκος)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, (αποξηραμένο και
- διαιρεμένο )
- 1 ψητό τσάι χωρίς κόκαλα (περίπου 3 κιλά)
- 1 τσάντα / 16 ουγγιές μικρά λευκά κρεμμύδια (κατεψυγμένα)
- 8 ουγκιά μανιτάρια (καθαρισμένα και αριστερά ολόκληρα, κατά το ήμισυ αν είναι μεγάλα)
- 1 1/2 φλυτζάνια
- ζωμός βοδινού
- 3 κουταλιές της σούπας
- τοματοπολτός
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μπέικον πάνω από το κάτω μέρος του καρυδιού.
- Ρυθμίστε τις πατάτες, το rutabaga και τα καρότα πάνω από το μπέικον. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι, πιπέρι και μισό θυμάρι.
- Τοποθετήστε το κατσαρόλα στα λαχανικά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πάνω και γύρω από το ψητό. Ψεκάστε ελαφρά με το αλάτι, το πιπέρι και το υπόλοιπο θυμάρι.
- Συνδυάστε το ζωμό του βοείου κρέατος και την πάστα ντομάτας. ρίξτε πάνω από το ψητό.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε LOW για 8 έως 10 ώρες.
- Αφαιρέστε το ψητό της κατσαρόλας σε μια ζεστή πιατέλα. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε τα λαχανικά και τακτοποιήστε γύρω από το ψητό. Καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
- Ξεχωρίστε το λίπος και το ζωμό χρησιμοποιώντας έναν διαχωριστή λίπους ή απομακρύνετε το λίπος από την κορυφή του ζωμού. απορρίψτε το λίπος.
- Βάλτε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και φέρετε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στο μέσο και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Σε ένα φλιτζάνι ή ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με νερό μέχρι να λειανθεί. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο ζωμό μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει.
- Σερβίρετε το σάλτσα με το κρέας και τα λαχανικά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Crock Pot Beer-Braised Pot Roast
Σπιτικό σκεύος ψητό με λαχανικά και σούπα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 891 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 199 mg |
| Νάτριο | 777 mg |
| Υδατάνθρακες | 72 g |
| Φυτικές ίνες | 13 g |
| Πρωτεΐνη | 72 g |