Crock Pot Beer-Braised Pot Roast

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα βασικό ψιλοκομμένο ψητό, αργό μαγειρεμένο μέχρι τελειότητα με ένα αβλαβές ζωμό μπύρας, λαχανικά, λίγο μπέικον και μια ποικιλία από καρυκεύματα. Μπορείτε να αλλάξετε τα λαχανικά ρίζας και να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας. Σας προτείνω πατάτες κόκκινου δέρματος, χρυσό ή στρογγυλά ασπράδια.

Προαιρετικά, μπορείτε να μειώσετε και να πυκνώσετε τους χυμούς για να κάνετε ένα γευστικό σάλτσα.

Τι χρειάζεστε

• 6 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους
• 1 κατσαρόλα κατσαρόλα, άπαχο σφεντόνα μοσχάρι, περίπου 4 κιλά
• Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια, ψιλοκομμένο
• 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 1/2 φλυτζάνια (12 ουγγιές) μπύρα
• 1 1/2 φλιτζάνια χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο ή χωρίς αλκοόλ
• ζωμός βοδινού
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο φρυγμένο φασκόμηλο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμάρι
• 3 καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 / 2- έως 1 ίντσας
• 1 μικρή rutabaga, κομμένη σε κομμάτια 1 / 2- έως 1 ίντσας
• 1 1/2 λίβρες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• 1/2 κούπα κρύο νερό, προαιρετικά

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει σχεδόν τραγανό.
2. Πασπαλίζουμε το ψητό με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια βυθίζουμε όλες τις πλευρές σε (3 κουταλιές της σούπας) αλεύρι για να επικαλύψουμε ελαφρά.
3. Αφαιρέστε το μπέικον από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε το ψητό και το καφέ, γυρίζοντας το καφέ σε όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μαγειρεμένο σκόρδο για περισσότερο από 1 λεπτό. Προσθέστε το ξύδι του κόκκινου κρασιού, την μπύρα, το ζωμό του βοείου κρέατος, το δάφνη, το φασκόμηλο και το θυμάρι. φέρτε σε λίγο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

1. Τοποθετήστε το ψητό στο βραστήρα. οργανώστε τις πατάτες, τα καρότα και τα μανιτάρια γύρω από το ψητό. Κορυφή με το μπέικον και ρίξτε το μείγμα κρεμμυδιού και ζωμού πάνω σε όλα.
2. Κάλυψη και μαγειρέψτε σε LOW για 7 έως 9 ώρες, μέχρι το ψητό είναι πολύ τρυφερό και τα λαχανικά μπορούν εύκολα να τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
3. Για να κάνετε μια σάλτσα με τα υγρά, αφαιρέστε το ψητό και τα λαχανικά σε ένα πιάτο που σερβίρει και κρατήστε το ζεστό.
4. Ρίξτε 3 φλιτζάνια των υγρών σε μια κατσαρόλλα. Φέρτε σε βρασμό. Σιγοβράστε για περίπου 3 έως 5 λεπτά για ελαφριά μείωση και συμπύκνωση των γεύσεων.
5. Ανακατέψτε 3 κουταλιές αλεύρι σε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο ζωμό που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε, χτυπάτε, για περίπου 1 λεπτό. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι,

Περισσότερες Συνταγές για το Crock Pot

Πώς να φτιάξετε ένα κατσαρόλα σε ένα Crockpot
Χωριάτικη κατσαρόλα με γαρύφαλλο

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	733
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	10 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	205 mg
Νάτριο	580 mg
Υδατάνθρακες	46 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	73 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)