Αυτή η πλούσια σούπα τυριού είναι τέλεια ως γεύμα δείπνου με ρόλους και σαλάτα ή σερβίρεται σαν ένα φλιτζάνι με μισό σάντουιτς για ένα ικανοποιητικό γεύμα. Θα αποφύγετε το γρήγορο φαγητό, αλλά πάρτε τη νοσταλγική γεύση με αυτή τη συνταγή ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση από το cheeseburger και τις πατάτες. Αυτή η σούπα απευθύνεται σε όλες τις ηλικίες και μπορεί να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί για μεγάλες οικογενειακές συγκεντρώσεις ως εναλλακτική λύση σε άλλα πιάτα αποθέματος όπως το τσίλι ή τα ζυμαρικά. Η σούπα σας θα φορτωθεί με άπαχο βόειο κρέας, τυρί και τεμαχισμένα λαχανικά και αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πολύ λίγο λάδι για μια καθαρότερη γεύση που γεμίζει σε μια κρύα νύχτα ή μια βροχερή μέρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό άπαχο βοδινό κρέας
- 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (κίτρινο ή γλυκό, ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνια καρότα (julienned)
- 3 μεσαίες πατάτες (κίτρινη ή κόκκινη, αποφλοιωμένες, σε κύβους, περίπου 3 έως 4 φλιτζάνια)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός (αποξηραμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό (ή ξηρό μίγμα καρύκευμα καρύκευμα)
- 1 τετραγωνικό
- ζωμό κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κούπες
- μισό και μισό (ή γάλα)
- 8 ουγκιά τυρί cheddar (κοφτερή, τεμαχισμένη ή τεμαχισμένη σε κύβους)
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Dash μαύρο πιπέρι (ή για να δοκιμάσετε)
- Γαρνιτούρα:
- μαγειρεμένο μπέικον
Πως να το φτιαξεις
- Καφετί μπρόκολο , κρεμμύδι και σέλινο σε μεγάλη κατσαρόλα ή σε αποθήκη πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα για 7-10 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι και το σέλινο είναι διαφανή. προσθέτοντας ελαιόλαδο ως απαραίτητο για ευκολία κατά τη διάρκεια του sautéing.
- Προσθέστε την κόκκινη κόκκινη πιπεριά σε φέτες και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τα καρότα, τις πατάτες, το μαϊντανό και το μίγμα βασιλικού ή βοτάνων.
- Φέρτε τη σούπα σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να είναι πιρούνι προσφορά.
- Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή φωτιά. ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να μαγειρευτεί, περίπου 2 λεπτά. Ανακατέψτε αργά το ήμισυ ή το γάλα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το τυρί.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε το μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι παχύ και να αρχίσει να φυσαλίδας.
- Προσθέστε το μίγμα γάλακτος στο μείγμα σούπας, ανακατεύοντας μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Μαγειρέψτε το μείγμα για επιπλέον 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Γαρνίρετε με μαγειρεμένο τσιγαρισμένο μπέικον, μαϊντανό, κρουτόν ή τεμαχισμένο τυρί, αν θέλετε.
- Σερβίρετε ζεστά με μπισκότα ή κρούστα.
Καρυκή συνταγές σούπας μοσχαριού
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 642 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 15 g |
| Χοληστερίνη | 154 mg |
| Νάτριο | 953 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |