Σερβίρετε αυτή την εύκολη, πλούσια σούπα ως πρώτη πορεία ή κύριο πιάτο με σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κιλό έδαφος βοδινό (άπαχο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι / 4 ουγκιά πράσινο χιλή (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε φέτες)
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1 κουταλιά / 14 1/2 ουγκιά ντομάτες (σε κύβους)
- 2 1/2 φλιτζάνι βόειο κρέας
- 1 έως 2 φλιτζάνια φασόλια (μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 2 κουταλιές μαϊντανό (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Σε ολλανδικό φούρνο ή μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αλεσμένο βόειο κρέας και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαυρίσει το βόειο κρέας.
- Προσθέστε το σκόρδο, το πιπέρι, το ψιλοκομμένο πιπέρι και το αλεύρι και στη συνέχεια ανακατέψτε για να το κάνετε.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 1 λεπτό. Ανακατεύετε σε ντομάτες και ζωμό. Φέρτε σε βρασμό. Ανακατεύουμε φασόλια και αλατοπιπερώνουμε με γεύση. Βράστε για 15 έως 20 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε με φρυγανιές ή φλοιό γαλλικό ή ιταλικό ψωμί.
Σχετικές Συνταγές Σούπα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 618 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 50 mg |
| Νάτριο | 988 mg |
| Υδατάνθρακες | 83 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |