Τα φιστίκια είναι ξηροί καρποί που προέρχονται από τη Μέση Ανατολή και είναι ένα κοινό και ευπροσάρμοστο συστατικό στη μαγειρική της περιοχής. Όχι μόνο κάνουν υγιεινά σνακ από μόνοι τους, αλλά είναι επίσης μεγάλη για χρήση ως αλμυρές επιχρίσματα σε κοτόπουλο ή ψάρι. Αλλά η χρήση τους είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη σε επιδόρπια όπως το κλασικό κέικ Baklava ή φιστικιών .
Ένα galette είναι μια ετικέτα ελεύθερης μορφής, ρουστίκ, πολύ πιο εύκολη από τις τυπικές κρούστες πίτας. Αυτή η εύκολη ζύμη ενσωματώνει τα φιστίκια στη ζύμη για μια θαυμάσια γεύση καρυδιού και τα χρησιμοποιεί επίσης και πασπαλίζονται πάνω στο τελειωμένο ψημένο επιδόρπιο για λίγο περισσότερη τραγάνισμα. Η βάση είναι μεγάλη με σχεδόν κάθε γέμιση φρούτων, αλλά αυτή η απλή πλήρωση με αχλάδια κάνει μια μεγάλη εποχιακή θεραπεία. Το μέλι, ένα άλλο κοινό συστατικό της Μέσης Ανατολής, είναι ένας μεγάλος αγώνας για τα αχλάδια μαζί με ένα άγγιγμα αρωματικής κανέλας. Αυτή η συνταγή είναι ένα νόστιμο, εύκολο να παρασκευαστεί για μια απογευματινή γλυκιά αποτύπωση ή μετά το επιδόρπιο δείπνου. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 φλιτζάνι φιστίκια (κέλυφος)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 βούτυρο (αλατισμένο, διατηρημένο με απλή ψύξη και κομμένο σε 1 "κομμάτια)
- 2 κουταλιές πάγου νερό
- 2 αχλάδια (Bosc, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες και κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 λεμόνι (ζελέ)
- 1 φιστίκια σούπας (ψιλοκομμένα, για επικάλυψη)
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές νερό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 πρέζα αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε το 1/4 φλιτζάνι φιστίκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε 2 ή 3 φορές για να τα σπάσετε ελαφρά. Δεν χρειάζεται να τα μετατρέψουμε σε σκόνη. Προσθέστε το φλιτζάνι αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το ραβδί του διατηρημένου με απλή ψύξη βούτυρο. Πάλτε λίγες φορές μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα πορείας. Στη συνέχεια, με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε αργά το παγωμένο νερό και συνεχίστε να τρέχει μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης.
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 μοίρες.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε περίπου 10 "κύκλο. Στρώστε τις φέτες αχλαδιού ομοιόμορφα στη ζύμη, πασπαλίζουμε με τις 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης και της λεμονιάς. ο τρόπος μέσα Τοποθετήστε το galette σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήστε για 45 λεπτά.
Για να κάνετε το λούστρο, προσθέστε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό, την κανέλα και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμαίνετε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα φιστίκια πάνω από το τελειωμένο galette και ψιλοβρέξτε στο βερνίκι του μελιού όπως επιθυμείτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 369 |
| Σύνολο λιπών | 27 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 61 mg |
| Νάτριο | 218 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |