Αποθήκευση κριθαριού, συμβουλές μαγειρέματος, μέτρα και αντικαταστάσεις

Όπως και πολλοί κόκκοι, το κριθάρι είναι ένα multi-tasker. Όσον αφορά το μαγείρεμα, το γνωρίζουμε καλύτερα, καθώς αυτά τα μικρά μαργαριτάρια με πικάντικη καλοσύνη βρίσκονται συχνά σε σούπες και σούπες ή τρώγονται ως δημητριακά. Μάθετε για το κριθάρι και παίρνετε μερικές συμβουλές για μαγείρεμα πριν βυθιστείτε στις συνταγές κριθαριού.

Αποθήκευση κριθαριού

Όπως όλοι οι κόκκοι, το κριθάρι θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο για να αποθαρρύνει την υγρασία και τη διείσδυση των παρασίτων.

Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι μέχρι ένα έτος.

Το αλεύρι κριθαριού πρέπει επίσης να φυλάσσεται αεροστεγές. Θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα στο ράφι και 2 έως 3 μήνες στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Συμβουλές και μέτρα μαγειρέματος κριθαριού

• Το αλεύρι κριθαριού μπορεί να αντικαταστήσει το σύνολο ή μέρος του αλεύρου σιταριού σε συνταγές. Ωστόσο, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη, μπορεί να θέλετε να συνδυάσετε με αλεύρι υψηλής περιεκτικότητας σε γλουτένη όταν το χρησιμοποιείτε για ψημένα προϊόντα που προορίζονται για ψητά, όπως ψωμιά και κέικ.

• Το αλεύρι κριθαριού κάνει εξαιρετικό παχυντικό παράγοντα, ιδιαίτερα για σούπες και σούπες.

• Το κριθαράκι από μαργαριτάρια λειτουργεί καλά σε σούπες, σούπες και σαλάτες, καθώς αποπνέει εύκολα τις γεύσεις στο ζωμό ή στο ντύσιμο.

• Το κριθάρι που έχει αποφλοιωθεί χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρέψει, πάνω από μία ώρα ανά φλιτζάνι σε 3 με 4 φλιτζάνια υγρού. Απαιτείται προ-μούλιασμα για αρκετές ώρες, και η εμποτισμένη κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί στο ίδιο νερό διαβροχής.

• Το κριθάρι μαργαριταριών δεν χρειάζεται προ-διαβροχή και συνήθως μαγειρεύει μέσα σε 30 έως 45 λεπτά.

Το γρήγορο κριθάρι θα μαγειρέψει σε 10 με 12 λεπτά.

• Όταν μαγειρεύετε το μαργαριτάρι , μαγειρέψτε σε διπλάσιο υγρό από το μέτρο του κριθαριού.

• Περίπου 1-1 / 2 φλιτζάνια μαγειρευμένο κριθάρι θα ενισχύσει 2 λίτρα σούπας ή στιφάδο.

• Κανέλα , σκόρδο , μαντζουράνα, μαϊντανό και θυμάρι πηγαίνουν καλά με κριθάρι.

• Το αλεύρι κριθαριού δίνει κέικ σαν υφή σε αρτοσκευάσματα, αλλά πρέπει να συνδυαστεί με αλεύρι για όλες τις χρήσεις για τα ζυμωμένα ψωμιά.

Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κριθαριού συν 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε μια μαγειρεμένη συνταγή (ζυμομύκητα).

• 1 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι = 3-1 / 2 έως 4 φλιτζάνια μαγειρευμένο κριθάρι

• 1 κούπα γρήγορη κριθάρι = 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα

• 1 κιλό μαργαριτάρι κριθαριού = περίπου 2 φλιτζάνια άψητα

• 1 φλιτζάνι άψητα μαργαριτάρια κριθαριού = 6 μερίδες

Περισσότερα για συνταγές κριθαριού και κριθαριού

• Τι είναι το κριθάρι; Τύποι κριθαριού
• Αποθήκευση κριθαριού, συμβουλές μαγειρέματος και μέτρα
• Συνταγές κριθαριού
• Περισσότερες πληροφορίες για τα φυτά

Βιβλία μαγειρικής