Cheeseburger Chowder για Stovetop ή Crock Pot

Αυτό το chewburger chowder είναι ένα υπέροχο μείγμα βοείου κρέατος, τεμαχισμένων λαχανικών και τυριού. Κάποιο ζωμό βοείου κρέατος ενισχύει τη γεύση του βοείου κρέατος ενώ το γάλα και το τυρί το κάνουν κρεμώδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το σκεύος στο μαγειρικό σκεύος ή στο βραστήρα.

Φτιάξτε το με κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα για μια πλουσιότερη κουταλάδα και αισθανθείτε ελεύθερος να το προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας. Προσθέστε λίγο μπέικον στο μείγμα βοείου κρέατος για μια σούπα μπέικον τυρί. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για περισσότερα.

Πρόκειται για μια εξαιρετική σούπα που μπορεί να κάνει για ένα συμβαλλόμενο μέρος ή ένα event. Βάλτε το στο βραστήρα και κρατήστε το στη ζεστή ή χαμηλή ρύθμιση για να το σερβίρετε.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίρα
• άπαχο βοδινό κρέας
• 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους, περίπου 2 φλιτζάνια)
• 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 1 κουταλιά της σούπας
• κόκκοι βόειου βοείου κρέατος (ή βάση βοείου κρέατος)
• 1 κουταλάκι / 10 3/4 ουγκιές συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος *
• 2 1/2 φλιτζάνια γάλα (ή χρησιμοποιήστε κρέμα για ένα πιο πλούσιο κουτάβι)
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 1 φλιτζάνι τσένταρ (κοφτερό, τεμαχισμένο, και περισσότερο για γαρνιτούρα)
• Γαρνίρισμα: μαϊντανός (φρέσκο, ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα τετράγωνο ολλανδικό φούρνο ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με το σέλινο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, έως ότου το βόειο κρέας δεν είναι πλέον ροζ. Αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Ανακατέψτε σε πατάτες σε κύβους, ψιλοκομμένο πράσινο πιπέρι και στο συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος.
2. Καλύψτε το τηγάνι και βράστε. μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου 20 με 30 λεπτά.
3. Προσθέστε το γάλα στο δοχείο και χτυπήστε το αλεύρι με 3 κουταλιές νερό μέχρι να είναι ομαλό.

1. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στην κατσαρόλλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρις ότου παχύνουμε.
2. Προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί cheddar. ζεσταίνετε και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Γεμίστε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με λίγο τεμαχισμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό, αν θέλετε.

Οδηγίες βραδείας ψησίματος

1. Μπράουν το βόειο κρέας με το σέλινο και το κρεμμύδι όπως παραπάνω. Αποστραγγίστε το λίπος, ανακατέψτε τις πατάτες, το πιπέρι και το ζωμό. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράστε και στη συνέχεια μεταφέρετε στη βραδεία κουζίνα.
2. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για περίπου 5 έως 6 ώρες, ή έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές. Ή, μαγειρέψτε στο ψηλό για περίπου 3 ώρες.
3. Προσθέτουμε το γάλα στη βραδεία κουζίνα και μετά ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού και νερού (βλ. Παραπάνω). Προσθέστε το τεμαχισμένο τυρί. Ρυθμίστε την αργή κουζίνα ψηλά και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να ζεσταθεί και να παχυνθεί.
4. Γαρνίρετε με περισσότερο τυρί και μαϊντανό, όπως επιθυμείτε.
5. * Αν δεν έχετε συμπυκνωμένο ζωμό βοείου κρέατος, χρησιμοποιήστε 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας βόειο κρέας ή κόκκους βούτυλο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	592
Σύνολο λιπών	45 g
Κορεσμένο λίπος	26 g
Ακατέργαστο λίπος	13 g
Χοληστερίνη	165 mg
Νάτριο	755 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	28 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)