Το τηγάνισμα ή το sautéeing είναι ένας αγαπημένος τρόπος για να μαγειρέψετε και να φάτε καπνιστή ρέγγα στην Καραϊβική.
Η καπνιστή ρέγγα στην Καραϊβική ωριμάζει με αλάτι και καπνίζει για να την διατηρήσει. Είναι παρόμοιο με το αλμυρό ψάρι που παρασκευάζεται με γάδο.
Μία από τις κύριες διαφορές κατά το μαγείρεμα αυτών των δύο επεξεργασιών των ψαριών είναι ότι η καπνιστή ρέγγα δεν απαιτεί μια ολονύκτια απόκτηση για να απαλλαγούμε από την αλάτι. Συνήθως, μια βράση 5-10 λεπτών κάνει το τέχνασμα.
Όταν η καπνιστή ρέγγα είναι προετοιμασμένη με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να καταναλωθεί με ρύζι, ψωμί, ψήσιμο, roti ή dumplings . Κάνει ένα υπέροχο πιάτο μεσημεριανού ή δείπνου.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές καπνιστό φιλέτα ρέγγας
- 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο έλαιο όπως το κέλυφος ή το λαχανικό
- 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδια σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ντομάτες σε κύβους
- Καρυδόπιτα σε γεύση
- 1 σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
- 2 πράσινα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές, λευκές και πράσινες περιοχές
Πως να το φτιαξεις
Προσθέστε τα καπνιστά φιλέτα της ρέγγας σε μια κατσαρόλα με νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. Βράζετε για 5 λεπτά και αποστραγγίζετε καλά. Αφήνω στην άκρη.
Όταν είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστείτε, ψιλοκόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.
Προσθέτετε λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε.
Πιείτε στα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να διαφανή.
Προσθέτετε τις ντομάτες, το πιπέρι, το σκόρδο και το θυμάρι και συνεχίζετε να σαλάτε για 1 λεπτό.
Προσθέστε βρασμένα και στραγγισμένα ψάρια και ρίξτε για να τα αναμίξετε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού και πράσινα κρεμμύδια και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Σερβίρετε αμέσως ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σερβίρετε καπνιστή ρέγγα με αυτές τις πλευρές
- Caribbean Fried Bakes Recipe : Τα ψιλοκομμένα ψήγματα στην πραγματικότητα είναι μια ζύμη που είναι βαθιά τηγανητά, όχι ψημένη, και χρησίμευσε ως συνοδεία σε πολλά πιάτα της Καραϊβικής όπως τα αλμυρά ψάρια και η καπνιστή ρέγγα.
- Caribbean Roti Recipe : Αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ινδία είναι ένα απλό flatbread που έχει μόνο τρία απλά βήματα - ζυμώντας τη ζύμη, αφήνοντας τη ζύμη να ξεκουραστεί και το μαγείρεμα της ζύμης.
- Caribbean Cornmeal Dumplings Συνταγή : Αυτό το κουτάλι είναι ένα καλό συμπλήρωμα για τα αλμυρά ψάρια και σχεδόν οποιοδήποτε άλλο γεύμα της Καραϊβικής, συμπεριλαμβανομένης της καπνιστής ρέγγας. Όταν γίνονται μικρότερα σε μέγεθος, τα ζυμαρικά μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή σερβίρονται με στιφάδο.
- Παροχές εδάφους της Καραϊβικής : Στην Καραϊβική, τα λαχανικά ρίζας είναι γνωστά ως διατάξεις εδάφους. Γλυκοπατάτες, μανιτάρια (yucca) , eddoes, tania και ίγλι είναι δημοφιλή λαχανικά της Καραϊβικής. Ενώ τα πλατάνια και τα ψωμιά δεν καλλιεργούνται στο έδαφος, συχνά θεωρούνται ότι είναι επιφάνειες εδάφους επειδή μαγειρεύονται με λαχανικά ρίζας.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 348 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 41 mg |
| Νάτριο | 491 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |