Είτε ψάχνετε για ένα περιπετειώδες νέο τρόπο για να προετοιμάσετε το καθημερινό σας δείπνο ζυμαρικών , είτε για μια νέα μέθοδο για να φτιάξετε το κρέας του Πάσχα , σας προτείνουμε να δοκιμάσετε αυτό το πέστο δυόσμου. Η λαμπρή και γευστική γεύση του συμπληρώνει πολλά πιάτα, ειδικά εκείνα με λίγο κρέας gamier.
Θέλετε να προσαρμόσετε το πέστο σας με μέντα; Μη διστάσετε να σβήσετε τον μαϊντανό με το σπανάκι για να κάνετε μια μέντα και πέστο σπανάκι . Δεδομένου ότι ο μαϊντανός είναι στην ηπιότερη πλευρά, συμπληρώνει καλά το νομισματοκοπείο. Δεν συνιστούμε να συνδυάσετε δύο ισχυρά αρωματικά βότανα όπως το βασιλικό και το δυόσμο, καθώς μπορεί να ξεπεράσουν το ένα το άλλο.
Μην ξεχάσετε να αφήσετε τα αμύγδαλα αν είστε αλλεργικοί σε καρπούς με κέλυφος. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, αλλά δεν είστε λάτρης των αμυγδάλων, μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε απολύτως με κουκουνάρια. Μπορείτε επίσης να αφήσετε έξω το τυρί φέτα, αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή vegan. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, αλλά αλλιώς η σάλτσα θα είναι πολύ παρόμοια. Μπορείτε επίσης να μεταβείτε το τυρί φέτα για ένα άλλο φλοιό κατσικίσιο τυρί. Η επιλογή είναι δική σου!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
- 1 φλιτζάνι φρέσκο
- φύλλα μέντας
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο)
- 1/4 φλιτζάνι φέτα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Πως να το φτιαξεις
- Βεβαιωθείτε ότι πλένετε και στεγνώνετε καλά το μαϊντανό και τα φύλλα μέντας. Προσθέστε τα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα σκελίδες σκόρδο, χυμό λεμονιού, φέτα και, αν τα προσθέτετε, τα αμύγδαλα. Ξεκινήστε την επεξεργασία (χρησιμοποιήστε το χαρακτηριστικό παλμού, αν υπάρχει) και ψιλοβρέξτε στο ελαιόλαδο μέσω του κορυφαίου σημείου πρόσβασης καθώς αναμιγνύεται.
- Αφού συνδυαστεί πλήρως και ψιλοκομμένο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Αφήστε το πέστο να καθίσει για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτό επιτρέπει την ανάμειξη των γεύσεων.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε το πέστο στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε το πέστο σε δίσκους πάγου ή πλαστικές σακούλες. Απλά ξεπαγώστε προτού να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε. Εάν τα παγώσετε σε δίσκο παγοκύβων, τα μεταφέρετε σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα αμέσως μετά την κατάψυξη. Φρέσκουν στην κατάψυξη για μήνες!
Σημειώσεις κουζίνας:
Αυτή η συνταγή είναι επίσης ένα υπέροχο μίγμα βότανα για να προσθέσετε στο βοδινό έδαφος για μερικά νόστιμα κεφτεδάκια . Ειδικά αν έχετε μείνει κάποια και δεν είστε σίγουροι πώς να το εξυπηρετήσετε. Απλά προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού, ένα αυγό, και 2 κουταλιές της σάλτσας πέστο σε μια κιλό βοείου κρέατος. Ανακατέψτε το μίγμα σε κεφτεδάκια και ψήστε τα στα 350 F για 20 λεπτά.
Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε σε φρέσκα γεμιστά πατάτες. Κάνει επίσης μια σούπερ μοναδική και διαφορετική σάλτσα ζυμαρικών. Προσθέστε φέτα, ψητό κοτόπουλο και ντομάτες στα ζυμαρικά για ένα πλήρες γεύμα!