Αυτό το γεύμα είναι πάντα ένα αγαπημένο, για τόσους πολλούς λόγους: είναι διασκεδαστικό, εύκολο, ένα γεύμα με μια κατσαρόλα και σίγουρα ένας διακόπτης συνομιλίας - δεν μπορείτε να αποφύγετε πολλές περιστασιακές κουβέντες ενώ μασάτε καλαμπόκι από ένα κοτσάνι ή ξεφλουδίζετε γαρίδες ήδη χάλια χέρια! Και ... πάνω απ 'όλα ... είναι υπέροχο!
Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν και άλλα συστατικά, όπως το λουκάνικο και τα λουκάνικα , τις αγκινάρες ή ακόμα και άλλα οστρακοειδή.
Το πιάτο είναι παρόμοιο με το πιάτο Low Country, το Frogmore στιφάδο.
Δείτε επίσης
Βασική χαμηλή χώρα βρασμού με γαρίδες, λουκάνικα, πατάτες και καλαμπόκι
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλη κατσαρόλα για να βράσει 4 λίτρα νερού
- 1 1/2 φλιτζάνι αλάτι kosher
- 2 λεμόνια, κομμένα σε φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 3 κουταλιές της σούπας πιπέρι καγιέν
- 12 μεσαίες κόκκινες πατάτες (περίπου 3 κιλά)
- 4 μεγάλα αυτιά καλαμπόκι, σπασμένα στο μισό
- 2 λίβρες εξαιρετικά μεγάλες ή jumbo γαρίδες, ή περίπου 21-25 ανά λίβρα
Πως να το φτιαξεις
- Προσθέστε 4 κιλά νερό στο δοχείο, μαζί με το αλάτι, το λεμόνι, το κρεμμύδι και το καγιέν και φέρετέ το σε ισχυρό βράσιμο. Βράζετε για 5 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες και φέρετε τη κατσαρόλα σε σιρόπι. Βάλτε το σιρόπι μέχρι να πετύχετε, περίπου 25 με 30 λεπτά.
- Προσθέτουμε το καλαμπόκι στην κατσαρόλα, ξαναφέρουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε γαρίδες και βράστε. Μέχρι τη στιγμή που το νερό φτάσει σε σημείο βρασμού, η γαρίδα πρέπει να γίνει - αδιαφανής παρά διαφανής. Μην υπερβείτε τη γαρίδα.
- Αδειάστε όλα τα συστατικά ή τα βγάλτε από την κατσαρόλα και μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα που τη σερβίρετε ή τοποθετήστε τα στο κέντρο ενός τραπέζι που καλύπτεται από εφημερίδες. Οι φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού μπορούν να αφαιρεθούν, αλλά μου αρέσει να τις κρατήσω για γεύση και χρώμα.
- Μπορεί να σερβιριστεί με μια σάλτσα: κοκτέιλ, remoulade, ή μόλις λειωμένο βούτυρο.
Το συνηθισμένο μέγεθος για τα πιάτα γαρίδας που σερβίρονται στα εστιατόρια είναι 16 με 20 ανά λίβρα. οι μικρές γαρίδες είναι το καλύτερο μέγεθος για τη σαλάτα γαρίδας , τα κοκτέιλ γαρίδας , τα φραγκοστάφυλα και τα γκλουμ. Χρησιμοποιήστε μεσαίες γαρίδες για να βράσουν γαρίδες και τηγανητές γαρίδες. μεγάλες γαρίδες για ψησίματα, σχάρα ή μπάρμπεκιου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Νότια γαρίδα γεμιστή με φρέσκο άνηθο
Κρεολή Κρεοπωλείου Κλασικού με Ρύζι
Ψητές γαρίδες με σάλτσα σκόρδου βουτύρου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 388 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 302 mg |
| Νάτριο | 29,118 mg |
| Υδατάνθρακες | 52 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 42 g |