Κρεολή Κρεοπωλείου Κλασικού με Ρύζι

Αυτή η Creole γαρίδα είναι ένα κλασικό πιάτο της Λουιζιάνας, φτιαγμένο με σάλτσα κρεόλι με βάση την ντομάτα, με την παραδοσιακή "Αγία Τριάδα" των λαχανικών: κρεμμύδια, πιπεριές και σέλινο.

Αυτή η κρεολική σάλτσα είναι ένα παχύρρευστο μείγμα σάλτσας ντομάτας, τεμαχισμένων λαχανικών, σκόρδου και μπαχαρικών. Προσθέστε επιπλέον ζεστή σάλτσα πιπεριού ή καγιέν, αν σας αρέσει μια σάλτσα πικάντικη.

Τι χρειάζεστε

• 3 έως 4 λίβρες μεσαίου μεγέθους φρέσκες γαρίδες (αποφλοιωμένες, αποφλοιωμένες)
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
• 3/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
• 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
• 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
• 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε τεμαχισμένες ντομάτες (μη αποξηραμένη)
• 1 κουτί (8 oz)
• σάλτσα ντομάτας
• 1 κουτί ντομάτας (6 oz)
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι κόκκινο πιπέρι καγιέν (έδαφος)
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• πιείτε σάλτσα πιπεριάς
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (ποσό που επιθυμείται για το σερβίρισμα)

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το λάδι και το αλεύρι σε έναν ολλανδικό φούρνο. μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι το μείγμα να είναι χρυσοκίτρινο. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 15 με 20 λεπτά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα πράσινα κρεμμύδια, το πράσινο πιπέρι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, 15 λεπτά ή περισσότερο μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Ανακατεύετε σε ντομάτες σε κύβους, σάλτσα ντομάτας και πάστα, νερό, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, φύλλα δάφνης, χυμό λεμονιού, σάλτσα Worcestershire και ζεστή σάλτσα. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

1. Προσθέστε γαρίδες και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι να μαγειρευτούν οι γαρίδες και να γίνουν ροζ. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης.
2. Ανακατεύετε σε ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Creole Jambalaya με κοτόπουλο ή ζαμπόν

Creole γαρίδα Etouffee

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	411
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	6 g
Χοληστερίνη	397 mg
Νάτριο	1,715 mg
Υδατάνθρακες	28 g
Φυτικές ίνες	5 g
Πρωτεΐνη	51 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)