Αυτό το απλό γεύμα κάνει ένα ωραίο καθημερινό δείπνο, ιδανικό για κάθε πολυάσχολη μέρα ή Σαββατοκύριακο. Το λουκάνικο Andouille είναι πικάντικο και υπέροχο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα καπνιστά λουκάνικα, όπως το kielbasa ή το καρυκευμένο κοτόπουλο λουκάνικο.
Το καρύκευμα Cajun ή Creole προσθέτει γεύση στα ψημένα λαχανικά, αλλά αυτό το πιάτο θα μπορούσε επίσης να γίνει με ένα άλλο μίγμα καρυκευμάτων αλατιού .
Σερβίρετε με φρεσκοψημένα μπισκότα ή ρολά και μια απλή σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο και ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο.
Τι χρειάζεστε
- 1 λιβρών καπνιστό λουκάνικο, όπως το Andouille ή
- kielbasa
- 1 1/2 λίβρες
- χρυσές ή κόκκινες πατάτες , κομμένες σε κομμάτια 1- έως 2 ίντσες
- 3 έως 4 καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
- 2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε σφήνες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Cajun ή καρύκευμα καρύκευμα
- 1 μεγάλο σκόρδο σκελίδα, θρυμματισμένο και λεπτώς κιμά
- μερικά κλαδάκια φρέσκου θυμαριού ή περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμαρίσιο φύλλο
- 4 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο στους 425 F. Στερεώστε ένα τρυβλίο ψησίματος 3 λίτρων ή ψεκάστε με ψεκασμό μαγειρέματος.
Κόψτε το λουκάνικο σε 1/2-ιντσών γύρους.
Συνδυάστε τα κομμάτια λουκάνικου, κομμάτια πατάτας, καρότα και κρεμμύδια σε μια μεγάλη τσάντα αποθήκευσης τροφίμων ή ένα μπολ. ρίξτε με το πιπέρι, το αλάτι, το κρέζικο καρύκευμα, το σκόρδο, το θυμάρι και το ελαιόλαδο. Μεταφέρετε στο έτοιμο ταψί.
Ψήνουμε για 45 έως 60 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι πιρούνι τρυφερά, ανακατεύοντας κάθε 15 με 20 λεπτά.
Σερβίρετε με σαλάτα και μπισκότα για ένα πλήρες, νόστιμο γεύμα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Εάν το καρύκευμα Cajun ή Creole είναι αλατισμένο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι, για να δοκιμάσετε.
- Χρησιμοποιήστε το ζαμπόν που έχει απομείνει σε κομμάτια αντί για το λουκάνικο στο πιάτο.
- Κάντε το πιάτο με μαύρο λουκάνικο με μαύρη χυλοπίτες - chorizo, λουκάνικο πρωινό ή ήπιο ιταλικό λουκάνικο.
- Προσθέστε σοταρισμένα μανιτάρια στο μείγμα.
- Αντικαταστήστε μερικά από τα καρότα με γλυκοί κύβους πατάτας ή κύβους κολοκυθιάς στο μίγμα με τις πατάτες.
- Προσθέστε σταφυλιές σταφυλιού με μισό βούτυρο στις πατάτες.
- Για να χαμηλώσετε τους υδατάνθρακες, αντικαταστήστε τις πατάτες με κομμάτια κουνουπιδιού και παραλείψτε τα καρότα ή τα κόψτε με λεπτό ή ζουλιένιο. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Μετά από περίπου 40 λεπτά ψησίματος, πετάξτε τα λαχανικά με περίπου 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Επιστρέψτε το πιάτο στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά και το τυρί έχει ροδίσει.
- Προσθέστε μερικά φρέσκα φρέσκα δεντρολίβανο και / ή μαϊντανό στα λαχανικά μαζί με το φρέσκο ή αποξηραμένο θυμάρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 608 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 775 mg |
| Υδατάνθρακες | 55 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |