Η συνταγή της Janet για χαμηλή βράση στη χώρα (επίσης γνωστή ως στιφάδο Beaufort ή Frogmore stew) είναι απλή. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε περίπου 1/2 φλιτζάνι καρύκευμα Old Bay ή καραβόβιλο ζαράκι Zatarain για κάθε 5 έως 6 quarts νερού. Φέρτε το καρύκευμα σε βράση στο νερό και ακολουθήστε τις οδηγίες της Janet.
Όλος ο εξοπλισμός που χρειάζεστε για αυτή τη βράση γαρίδας είναι ένα τεράστιο αποθέμα και ένας καυστήρας (ή φωτιά στο στρατόπεδο). Τα συστατικά περιλαμβάνουν πατάτες, μικρά ολόκληρα κρεμμύδια, λουκάνικα και γαρίδες.
Τι χρειάζεστε
- κόκκινες πατάτες
- καλαμπόκι στο κασσίτερο
- ολόκληρα κρεμμύδια, προαιρετικά
- Πολωνικό λουκάνικο ή παρόμοιο καπνιστό λουκάνικο
- γαρίδα
Πως να το φτιαξεις
Το μόνο που χρειάζεστε για μια νόστιμη νότια χαμηλή χώρα γαρίδας βράζει είναι ένα τεράστιο δοχείο και ένα καυστήρα αερίου. Τοποθετήστε όσες καλές μικρές πατάτες κόκκινου δέρματος, όπως θέλετε να ταΐσετε. Φέρτε όλα σε ένα βράσιμο και στρέψτε λίγο για να μαγειρέψετε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ό, τι μπορείτε να ταιριάζει εύκολα στην κατσαρόλα εύκολα αφήνοντας χώρο για τη γαρίδα. Ορισμένες πιθανές προσθήκες περιλαμβάνουν μικρά κομμάτια καλαμποκιού στο κοτσάνι, ολόκληρα κρεμμύδια και τμήματα λουκάνικου μεγάλης ζεύξης, όπως πολωνικό λουκάνικο (kielbasa) ή πικάντικη ... και διστάσετε να προσθέσετε οποιοδήποτε τύπο θέλετε, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει αρκετό για όλοι να έχουν δευτερόλεπτα.
Όταν οι πατάτες γίνονται, βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ακριβώς μέχρι το πάνω μέρος των συστατικών στο δοχείο και προσθέστε τουλάχιστον 1/2 λίβρα (shell-on) γαρίδες ανά άτομο στο δοχείο. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο και γυρίστε τη ζέστη. ατμού τις γαρίδες για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτούν. Όταν γίνει, η γαρίδα θα είναι αδιαφανής και ροζ χρώμα. Μην υπερβείτε τη γαρίδα ή θα είναι σκληρή και μασώμενη.
Αφαιρέστε τη γαρίδα σε ένα μπολ σερβιρίσματος και συσσωρεύστε τα λαχανικά και το λουκάνικο σε πιατέλες που σερβίρουν.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει