Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται σε ισπανικές σάλτσες, επιδόρπια και σαν σνακ. Ένα μπολ με καραμελωμένα αμύγδαλα μπορεί να σερβιριστεί ως tapa ή σαν επιδόρπιο. Προσθέτοντας ένα άγγιγμα άλατος στη γλυκιά επίστρωση μπορεί να δώσει αυτή την ιδιαίτερη πινελιά. Αυτά τα καραμελοποιημένα αμύγδαλα είναι τόσο καλά που είναι δύσκολο να τρώτε μόνο ένα ...
Τι χρειάζεστε
- 4 oz. (110 g)
- ζάχαρη άχνη
- 2 1/2 oz. (70 ml) ύδατος
- 6 oz. (170 γραμ.) Ακατέργαστα ολόκληρα αμύγδαλα
- Προαιρετικά: αλατισμένο παξιμάδι
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού. έδαφος
- κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια ζέστη.
- Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης μέχρι να απορροφηθεί πλήρως η ζάχαρη. (Αν χρησιμοποιήσετε Προσθέστε τα αμύγδαλα στο ταψί και ανακατέψτε συνεχώς χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι.
- Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να εξατμιστεί πλήρως το νερό και για να καραμελοποιηθεί η ζάχαρη. Μόλις το σάκχαρο λιώνει και καραμελοποιείται, συνεχίστε να μετακινείτε τα αμύγδαλα μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αμύγδαλα από το τηγάνι πάνω σε μια πιατέλα για ψύξη.
Ιδέες σερβιρίσματος
Σερβίρετε αυτά τα καραμελοποιημένα αμύγδαλα από μόνα τους ή προσθέστε σε μια πράσινη σαλάτα. Ψιλοκόψτε και χρησιμοποιείτε ως φέτα για φέλι , νάτιλα ή παγωτό . Φέτες ισπανικού τυριού, όπως το τυρί manchego με αμυγδάλου καραμελωμένα, αποτελούν ένα απλό επιδόρπιο για δείπνα την άνοιξη και το καλοκαίρι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 361 |
| Σύνολο λιπών | 22 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 43 mg |
| Υδατάνθρακες | 37 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |