Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για το φθινόπωρο και τη γενναιοδωρία των αχλαδιών και των μήλων που εμφανίζονται στην αγορά. Είμαι ένας μεγάλος πιστός στην κατανάλωση εποχιακά όσο το δυνατόν περισσότερο και ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για τη ζωή στις βορειοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες είναι ότι όλες οι εποχές είναι τόσο εμφανώς εκπροσωπούνται. Ο Σεπτέμβριος είναι ο σταυρός μεταξύ του καλοκαιριού και του φθινοπώρου έτσι, ενώ τα κεράσια έχουν φύγει, έχουμε ακόμα μερικές πανέμορφες φράουλες και τα αχλάδια και τα μήλα έρχονται σε εποχή.
Για φαγητό από το χέρι, τείνω να αρπάξω τις μεγάλες, λιπαρές, ζουμερές καρτέλες, αλλά τα σκληρότερα αχλάδια Bosc είναι καλύτερα για κάθε είδους μαγείρεμα. Είναι εκπληκτικά ψημένα σε κέικ και γλυκά γρήγορα ψωμιά, αλλά δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην τους κόβουμε και να τους δώσουμε μια γρήγορη σάλτσα σε λίγο βούτυρο. Επιλέξτε αχλάδια που είναι πλήρως ώριμα γι 'αυτό και δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος στο τηγάνι για να αναδείξει τη γλυκύτητά τους και το φυσικό χυμό.
Θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι είμαι ένας τεμπέλης maker πρωινό κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Έχω την τάση να αρπάξει λίγο τοστ ή ένα μπολ με δημητριακά και να τρέξει. Αλλά τα Σαββατοκύριακα αξίζουν λίγο περισσότερη προσοχή και αυτή η συνταγή πραγματικά έρχεται μαζί γρήγορα. Δίνει την ψευδαίσθηση της επιείκειας, ενώ στην πραγματικότητα είναι απλή και υγιής.
Χρησιμοποιώ γιαούρτι ελληνικού στυλ για τα πάντα, είτε πρόκειται για σνακ είτε για μαγείρεμα. Είναι παχύ και κρεμώδες, ώστε να μην καταβροχθίζει τις συνταγές. Και μου αρέσει η μυρωδιά του με την φυσική γλυκύτητα του μελιού και την καθαρή γεύση των αχλαδιών. Είμαι βέβαιος ότι είτε τα αμύγδαλα είτε τα καρύδια θα δούλεψαν καλά σε αυτή τη συνταγή, αλλά μου αρέσει η γεύση των φιστικιών με γιαούρτι και είναι ένας μεγάλος αγώνας για τα αχλάδια. Σήμερα βλέπω να χαλαρώνω την επόμενη Κυριακή με μια πινακίδα αυτού και την εφημερίδα της Κυριακής. Απολαμβάνω!
Τι χρειάζεστε
- 2 αχλάδια Bosc
- 1 Βούτυρο αλάτι κουταλιού της σούπας
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι ελληνικού στιλ
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 2 κουταλιές της σούπας φιστίκια
- Πιέστε αλάτι
Πως να το φτιαξεις
Πλένουμε τα αχλάδια (δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζουμε) και φέτα στα μισά. Χρησιμοποιήστε ένα μπαλόνι πεπόνι ή κουταλάκι του γλυκού για να αφαιρέσετε τους σπόρους, και στη συνέχεια κομμένα κάθε ένα από τα δύο κατακόρυφα πάλι στο ότι έχετε 4 φέτες από κάθε αχλάδι.
Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτοσίδηρο και προσθέτουμε τις φέτες αχλαδιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Πασπαλίστε σε ένα τσίμπημα αλατιού.
Κοιτάξτε το γιαούρτι σε δύο πλάκες και στροβιλίστε στο μέλι.
Στρώστε τις φέτες αχλαδιού πάνω από το γιαούρτι και την κορυφή με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 295 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 171 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |