Τα φασόλια Cannellini και το Swiss Chard συνδυάζονται σε αυτή την υγιεινή και απλή συνταγή σούπας φασολιών. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χορτοφάγος και vegan, και το Swiss chard το καθιστά πολύ θρεπτικό.
Μην ρίχνετε εκείνα τα ελβετικά μίσχοι! Προσθέστε τους στην κατσαρόλα κάθε φορά που κάνετε στη συνέχεια μια σούπα ή ζωμό λαχανικών.
Αυτή η σούπα είναι χορτοφαγική και vegan. Χρειάζεται και αυτή η συνταγή να είναι χωρίς γλουτένη; Απλά παραλείψτε τα προαιρετικά ζυμαρικά ή ορσό και βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός σας δεν περιέχει γλουτένη.
Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές λαχανικών
Τι χρειάζεστε
- 2/3 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο μικρό
- 2 κότες σέλινο, κύπελλο σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 3 φλιτζάνια
- ζωμό λαχανικών
- 1 15-ουγγιές cannellini φασόλια, στραγγισμένα
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ελβετικό chard
- 1/2 φλιτζάνι καλαμποκιού (προαιρετικά)
- 1/3 φλιτζάνι μακαρόνια, μικρά κελύφη, ή ζυμαρικά orzo (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας, σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
- Προσθέστε τα φασόλια, το ζωμό λαχανικών, το Swiss chard, το καλαμπόκι, τα μακαρόνια ζυμαρικά και την ιταλική καρυκεύματα στο δοχείο, ανακατεύοντας για να τα συνδυάσετε.
- Φέρτε σε ένα βράσιμο, και στη συνέχεια μειώστε σε ένα μέσο σιγοβράστε. Ζεσταίνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μακαρόνια και τα ψάρια.
Απολαύστε το λευκό φασόλι σας και τη σούπα!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 533 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 721 mg |
| Υδατάνθρακες | 96 g |
| Φυτικές ίνες | 24 g |
| Πρωτεΐνη | 31 g |