Ένα απλό αλλά νόστιμο σάντουιτς με κοτόπουλο παρμεζάνα

Εδώ είναι η παράδοση μου ενός γρήγορου και εύκολου σάντουιτς κοτόπουλου παρμεζάνα. Συνιστώ πάντα τη χρήση οργανικών ή τοπικών συστατικών γιατί .. Ορκίζομαι ... γεύεται απλά πολύ πιο αληθινός.

Τι χρειάζεστε

• Για το κοτόπουλο:
• 1 στήθος κοτόπουλου (βουτυρωμένο και χτυπημένο)
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1/2 κουτ. δενδρολίβανο
• 1 κουταλιά της σούπας. βαλσάμικο ξύδι
• μια πρέζα αλάτι
• 1 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού
• 1/2 lbsp. βότανα de provence
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα και το ψήσιμο
• Για το Σάντουιτς:
• 2 κουταλάκια ciabatta
• τηγανητό στήθος κοτόπουλου
• 4 φέτες φρέσκια μοτσαρέλα
• 2 κουταλιές της σούπας. νωπά ρικότα
• περισσότερο αλάτι για καρύκευμα
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας. παρμεζάνα
• μερικά φύλλα βασιλικού, σκισμένα

Πως να το φτιαξεις

ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ

1. Ξεκινήστε μαριναρίζοντας το κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη σακούλα ziplock, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το αλάτι 1/8 κουταλιών, το βαλσαμικό ξύδι και το κοτόπουλο. Σφραγίστε την τσάντα και μασάζ τη μαρινάδα στο στήθος. Αφήστε το κοτόπουλο να καθίσει μέχρι και 24 ώρες.
2. Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού, 1/8 κουταλάκι αλάτι και τα βότανα de provence. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και γυρίστε τη θερμότητα στο μέσο.

1. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και καλύψτε ολόκληρο το μπουκωμένο στήθος με τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού.
2. Προσθέστε το κοτόπουλο στο λάδι και αφήστε το τηγάνι να τηγανιστεί για λίγα λεπτά έως ότου το εξωτερικό είναι τραγανό και το εσωτερικό μαγειρεύεται. Μόλις το κοτόπουλο γίνει το τηγάνισμα, αφαιρέστε το από το πετρέλαιο και τοποθετήστε σε μια πετσέτα χαρτιού για λίγα λεπτά, δώστε το ένα τραχύ κόψιμο

ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΝΤΟΥΧΙ

1. Εν τω μεταξύ, καθώς το κοτόπουλο τηγανίζει, τεμαχίστε τα κουλουράκια του τσιάμπτα κάτω από τη μέση και τοστ.
2. Αφού φρυγανιστούν, πάρτε κάθε κορυφαίο κουλούρι και καλύψτε εξίσου το εσωτερικό με τυρί ricotta, φρέσκο ​​μοτσαρέλα, ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε αλάτι στη θάλασσα.
3. Σε κάθε ένα από τα τέσσερα τεμάχια κουλούρας, προσθέστε 1 κουτ. Σάλτσα ντομάτας, περίπου μια χούφτα ψιλοκομμένα κοτόπουλα κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σάλτσας ντομάτας, και την παρμεζάνα.
4. Ρυθμίστε το φούρνο σας για ψήσιμο. Βάλτε και τις 4 φέτες του ciabatta σε ένα ταψί και περιστρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν. Κορυφή με βασιλικό, κλείστε και σκάψτε.