Η εποχή για φτέρες φιδιού είναι συνήθως αρκετά σύντομη. Κάντε το τελευταίο με αποσκωρίωση μέρος της μεταφοράς σας με αυτή την εύκολη συνταγή. Δεδομένου ότι οι φουστάδες μαγειρέψουν ένα σωστό ποσό στη διαδικασία αποσκωρίωσης, είναι σημαντικό να τα καλύψετε πρώτα, ώστε να μπορείτε να γεμίσετε το βάζο γεμάτο. Μη διστάσετε να διπλασιάσετε τη συνταγή, αν θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 12 oz. εικασίες
- 1 κουταλιά της σούπας. άλας
- 1 - 1 ½ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/8 κουτ. σπόροι μουστάρδας
- 1/8 κουτ. ολόκληρο μπαχάρι
- 1/8 κουτ. μαύρα πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο ή κονσέρβα βραστήρα νερού για να βράσει. Επίσης φέρτε, μικρότερο κατσαρόλα ή μεσαία κατσαρόλα γεμάτη με νερό για να βράσει.
- Ενώ το νερό έρχεται σε σημείο βρασμού, καθαρίστε τον καφέ άξονα από τις φιδωτές κεφαλές και αποκόψτε τυχόν καφέ ή τσαλακωμένα άκρα.
- Όταν το μικρό δοχείο βράζει, προσθέστε το αλάτι στο δοχείο. Αδειάζετε τις καθαρισμένες φινιρίδες και αφήνετε να βράσουν για 5 λεπτά. Ενώ βράζουν, ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ παγωμένο νερό. Στραγγίστε τα φιδωτά και βυθίστε τα στο παγωμένο νερό. Αφαιρέστε τα για να τα ψύξετε εντελώς και να τα διοχετεύσετε ξανά.
- Συμπυκνώστε τα φτερωτά, δροσισμένα και στραγγισμένα φιδέ σε ένα βάζο μεγέθους pint. Ρίξτε αρκετό ξύδι μηλίτη πάνω από τις φουστάδες για να καλύψετε. Ρίχνουμε το ξύδι σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας, τα μπαχαρικά και το πιπέρι στο ξίδι και φέρετε σε βράση.
- Ρίξτε το μείγμα ξυδιού πάνω από τις φιδέ. Σφραγίστε το δοχείο και επεξεργαστείτε στο μεγαλύτερο δοχείο βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Αφήστε το βάζο να καθίσει μέχρι να κρυώσει. Φυλάσσετε σε σκοτεινό μέρος τουλάχιστον 2 εβδομάδες και έως 6 εβδομάδες πριν από τη σίτιση. Ψύξτε μόλις ανοίξετε.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 253 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,789 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |