Σερβική συνταγή σμέουρων γεμιστή # 2 - Σάρμα

Αυτή η συνταγή για το sarma είναι ελαφρώς διαφορετική από τη συνταγή Sarma # 1 στην οποία η πάπρικα και τα αυγά προστίθενται στο κυρίως μίγμα χοιρινού κρέατος και το λάχανο ξεπλένεται. Επίσης, η σάλτσα είναι παχιά με ένα roux που ονομάζεται a.

Ελέγξτε αυτήν τη Γρήγορη Συμβουλή για έναν εύκολο τρόπο απομάκρυνσης των φύλλων από μια κεφαλή λάχανου .

Τι χρειάζεστε

• 1 μεγάλο
• κεφάλι λάχανο , 3 έως 4 κιλά
• 1 κιλό χοιρινό έδαφος
• Τσοκ γείωσης 1/2 λιβρών
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 2 μεγάλα αυγά, καλά κτυπημένα
• 1/2 φλιτζάνι ακατέργαστο ρύζι, ξεπλυμένο
• 1 (32 ουγγιές)
• λάχανο λάχανο , ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 1 μεγάλο κομμάτι ζαμπόν ή κομμάτια καπνιστού μαχαιριού
• 1 (8-ουγκιά) μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 6 κουταλιές λάδι canola
• 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Πως να το φτιαξεις

1. Μια μέρα πριν από το σερβίρισμα, κόψτε τον πυρήνα από το λάχανο και αλατοποιήστε την κοιλότητα. Τοποθετήστε λάχανο σε μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό . Προσθέστε ψωμί, κάλυμμα, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τη σε μια νύχτα. Την επόμενη μέρα, τα ξεχωριστά φύλλα, κόβοντας κάθε μεγάλη φλέβα.
   
2. Ανακατέψτε το χοιρινό, το βόειο κρέας, το αλάτι, την πάπρικα, το πιπέρι, τα αυγά και το ρύζι. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε φύλλο λάχανου και ανασηκώστε το.
   
3. Τοποθετήστε το μισό λάχανο σε ένα ολλανδικό φούρνο ή ένα δοχείο με ένα κάλυμμα. Τοποθετήστε το ζαμπόν ή το καπνιστό άκρο πάνω από αυτό, προσθέστε τα βερμούδες και την κορυφή με το υπόλοιπο λάχανο, τη σάλτσα ντομάτας και αρκετό νερό για να καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και μαγειρέψτε 1 ώρα.
   

1. Κάνετε μια ζαχάρ , συνδυάζοντας το λάδι και το αλεύρι σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να πυκνώσει και να γίνει ανοιχτό καφέ. Προσθέστε μερικά από το υγρό μαγειρέματος και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε αυτό το πυκνωτικό στο δοχείο στο δοχείο. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε ακόμη μία ώρα.
   
2. Το Sarma παγώνει καλά μαγειρεμένο ή άψητο.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	701
Σύνολο λιπών	37 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	19 g
Χοληστερίνη	252 mg
Νάτριο	1,475 mg
Υδατάνθρακες	51 g
Φυτικές ίνες	14 g
Πρωτεΐνη	45 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)